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(81品)
レシピID :627377
ホエーで全粒粉のプチパン
全粒粉６０%で穀物感満喫のちょっとハードめなプチパンです。ホエーのおかげでふっくらと食べやすく焼きあがりました。
材料 （ ８個 ）
全粒粉(国産)(細引き)
150ｇ
国産強力粉(キタノカオリ)
100ｇ
パネトーネマザー
11ｇ
黒糖
15ｇ
塩
3ｇ
スキムミルク
10ｇ
ホエー(足りない場合は水を足して)
170ｇ
有塩バター
10ｇ
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1
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すべての材料をHBパンケースに入れ生地コーススタート。一次発酵まで終わったら、ガスを抜いて8分割、ベンチタイム１０分。
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2
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再びガスを抜きながら丸めなおして二次発酵。オーブンで30分くらい。
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3
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オーブンの余熱が入るまでに、真ん中に一本クープを入れておきます。
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4
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焼成：180度で20分~様子を見て。
コツ・ポイント
我が家ではホエーがあるときだけの幻のパンです^^； 気分によって、全粒粉の割合を変えています。お好みで変えていいですが、MAX150ｇまでかな。150ｇのこの配合だとかなり穀物感を感じられます。シンプルにハムレタスサンドがおすすめです！！！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件
(10人)
10/08/31
nagon
わ～とってもかわいい、素敵です！つくれぽありがとうございます
とってもおいしそうに焼いてくださってありがとうございます♪
ふぁーむちゃん♪これサンドにいいよね。ふかふかレポありがとう
09/05/22
yuhishimi
あこ酵母！ふっくらおいしそうにつくってくださりありがとう★
おいしそうにつくっていただきありがとうございます！
おいしそうな焼き色～♪るちあママさん素敵なつくれぽありがとう
わ～ケロりん、おいしそうやんか。つくれぽありがとう。嬉しすぎ
お花が咲いたね♪かわいい成形で焼いてくれてありがとう。
わわ！憧れの古代穀物スペルトですか！すご～い！！ありがとう★
全粒粉100％クランベリー入り！すごいおいしそう～ありがとう