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(4品)
レシピID :627771
HBで全粒粉ピタパン
全粒粉入りのピタは香ばしくってとてもおいしいです。
HBでお手軽にピタサンド。
HBでお手軽にピタサンド。
材料 （ 6～8個分 ）
全粒粉
100ｇ
強力粉
100ｇ
砂糖
5ｇ
塩
4ｇ
インスタントドライイースト
4ｇ
ぬるま湯
110ｇ
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1
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HBにすべての材料を入れ生地コースで一次発酵まで。
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2
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一次発酵終了後の生地をパンケースから取り出し、ガス抜きをしたあとスケッパーで6分割します。
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3
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丸めなおし綴じ目を下にして固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム、15分。
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4
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ベンチタイムが終わったら打粉（全粒粉）をし麺棒でガス抜きしながら丸く薄く延ばします。
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5
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オーブンシートを敷いた天板にのせ210度のオーブンで5～7分焼きます。
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6
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焼き始めてから数分でぷくーと膨れてきます。そのまま様子を見てうっすらと焼き色がつけば出来上がり。
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7
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オーブンから取り出し、荒熱が取れたらジップロックなどのビニール袋に入れて冷まします。
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8
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保存するときはつぶして中の空気を抜いてもOK。オーブンなどで温めなおすとまた膨らみます。
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9
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お好きな具を挟んで召し上がれ。
写真はファラフェルサンド。
コツ・ポイント
焼きすぎると硬くバリバリになってしまうので、膨れてうっすら色づけばOK。
たくさん残ったら冷凍保存、食べるときに解凍していつもトースターで焼きなおして食べます。 私はパリッとしたピタが好きなので、なるべく薄く延ばして焼いています。
たくさん残ったら冷凍保存、食べるときに解凍していつもトースターで焼きなおして食べます。 私はパリッとしたピタが好きなので、なるべく薄く延ばして焼いています。
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