ブルーベリー★ココナッツ・アイスクリーム
レシピID:627872
乳製品不使用、色鮮やかな冷凍ブルーベリーとココナッツミルクを使用した、ヘルシーなアイスクリームです。ベジタリアン対応。
材料 （ 6〜8人分 ）
| ブルーベリー（冷凍） | |
| 200g | |
| ココナッツミルク | 200cc |
| 豆乳 | 160cc |
| メープルシロップ | 大さじ6〜 |
| コーンスターチ | 大さじ２ |
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1
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冷凍ブルーベリーは縁のあるお皿に入れ、電子レンジで50秒位過熱して解凍しておく。完全に解凍せず、半解凍でＯＫ。
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2
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ココナッツミルクと豆乳を小鍋に入れて、混ぜながら弱火でゆっくりと加熱していく。
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3
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ある程度混ざって来たらメープルシロップ（グラニュー糖でも）も加えてそのまま混ぜ続ける。★ここで味見をして甘さを調整。
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4
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煮立ったらいったん火を止める。コーンスターチを同量の水で溶き、鍋に回し入れ、混ぜながら加熱する。
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5
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とろみがついたら、火を止める。ボウルに氷水を入れて、鍋を乗せてある程度熱を冷ます。
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6
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解凍したブルーベリーと（５）をミキサーにかけ、ジュース状にする。
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7
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全部をアイスクリームメーカーに入れてスイッチオン！ ですが、持っていない人は（７）に進みます。
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8
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（６）をタッパー２つに分けて入れて冷凍庫で凍らせ、１時間おきぐらいにフォークなどで撹拌する（約３時間ぐらいかかる）。
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9
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★冷凍庫に入れっぱなしでカチカチに凍りついてしまった時は、電子レンジで様子を見ながら10秒単位で加熱します。
コツ・ポイント
出来上がったら小さいタッパーに（一度に食べる分量ずつ）小分けして冷凍すると扱いやすいです。生クリームを使う通常のアイスクリームより、簡単に作れました。★バナナ入りはレシピID:475712です。
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/15
「ココナッツミルク・アイスクリーム」を色んな味で楽しみたくて、バナナの次にブルーベリーを試しました。
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