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そうめんかぼちゃの酢の物

レシピID:627911
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夏の風物詩、そうめんかぼちゃをおいしくいただきましょう!

材料 ( 4人分 )

そうめんかぼちゃ 小1個
青シソ 5枚
麩(好みのモノ) 8切れ
a)酢 大さじ2
a)砂糖 大さじ2
a)だし 大さじ2
a)だし醤油 大さじ1

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そうめんかぼちゃを輪切りにします。厚さは2センチくらい。

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スプーンを使って、種とわたの部分をくりぬきます。

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鍋でお湯を沸かし、沸騰したら、塩大さじ1(分量外)をいれてからそうめんかぼちゃをゆでます。

4

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10分くらいゆでたら、菜箸でそうめんかぼちゃの内側をつつくと繊維がほぐれてきます。軽くつついてほぐれてきたら茹で上がり。

5

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流水にさらしながら、繊維をほぐします。皮とその直下は固いので捨てます。

6

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a)の材料を合わせて、水気を絞った5と細切りにしたシソの葉と水で戻して水気を切った麩を合わせて味をなじませます。

7

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うつわに盛ってできあがり。

コツ・ポイント

そうめんかぼちゃのゆで上がりの見極めはとても難しいです。トータルで10~15分ゆでれば大丈夫です。とくに流水にさらすと、半透明になれば、十分にゆでられています。流水でさらしても半透明にならなければ、ゆで時間が不足しています。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
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コメント

このレシピの生い立ち

公開日:08/08/15
暑い季節はそうめんかぼちゃを見かけるとついこうにゅうしてしまいます。今回は鳥取のかろいちでゲットしました。

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