青じその香り☆ピーマンの肉詰め
レシピID:627917
青じそ入りの和風ひき肉ダネを、ピーマンに詰めました。
材料 （ 4人分 ）
| 豚ひき肉 | 200ｇ |
| ピーマン | 4〜5個 |
| タマネギ | |
| 2分の1個（100ｇ） | |
| たまご（M） | 1個 |
| 青じそ | 5〜10枚 |
| しょうが | 1かけ |
| にんにく | 1かけ |
| 塩 | 小さじ2分の1 |
| コショウ | 少々 |
| パン粉 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ●白ワインまたは日本酒 | |
| 50cc | |
| ●みりん | 大さじ1 |
| ●醤油またはダシ醤油 | |
| 大さじ1.5 | |
| ●砂糖 | 小さじ1 |
| ●水 | 200cc |
| オリーブ油（サラダ油可） | |
| 少々 | |
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1
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タマネギをみじん切りにし、フライパンにオリーブ油とタマネギを入れて、タマネギがきつね色になるまで丁寧に炒める。
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2
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ニンニクとショウガをおろす。青じそを刻む。
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3
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ボウルに、豚ひき肉、タマネギ、たまご、青じそ、ニンニク、ショウガ、塩、コショウ、パン粉、片栗粉を入れよく練リ混ぜる。
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4
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ピーマンを半分に切り、種を取り、水気を取ってから分量外の片栗粉を内側に振る。
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5
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手順３の肉を、ピーマンにしっかり詰める。（もしも肉が残ったら、ハンバーグ型にしていっしょに焼くと良いです。）
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6
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フライパンにオリーブ油を入れて加熱。ピーマン肉詰めを肉を下にして並べ、蓋をしてやや弱めの中火で肉の面に焼き目をつける。
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7
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白ワイン、みりん、醤油、砂糖、水を加え、蓋をして、やや弱めの中火で加熱する。（必ず蓋をすること。）
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8
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火が通ったら、ピーマンの肉詰めを取り出し、皿に盛りつける。
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9
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煮汁は、そのままピーマンの肉詰めにかけても美味しいし、分量外の水溶き片栗粉でとろみをつけても美味しいです。
コツ・ポイント
ピーマンの肉詰めは、肉の方を下にして焼きます。私はピーマンの面に焼き目をつけませんが、ひっくり返して焼きたい方はどうぞひっくり返して下さい。青じそは、私は大好きなので１０枚入れますが、お好みで減らして下さって結構です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
ＬＯＶＥの文字が可愛い！！素敵なつくれぽ有り難うございます！
こちらも試して頂けすごく嬉しいです＾＾有り難うございます！！
こちらも試してもらえてとっても嬉しい♪有り難うございます！
つくれぽめっちゃ嬉しいです＾＾有り難うございます！
つくれぽとっても嬉しいです。有り難うございます！
お子さんにしっかり食べて頂けて超嬉しい♪有り難うございます！
早速作ってみてくださってとっても嬉しい！有難うございます！
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/16
いつも作る青じそハンバーグの和風ひき肉ダネをピーマンに詰めました。
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