さやいんげんとトマトの蒸し煮
レシピID:627920
野菜の自然な甘さが引き出されたモロッコ風の蒸し煮。
材料 （ ４人分 ）
| さやいんげん | ４００g |
| たまねぎ | ２個 |
| にんにく | ３片 |
| トマト | ２個 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| コリアンダー | 小さじ１／２ |
| クミン | 小さじ１／２ |
| パプリカ | 小さじ１ |
| カイエンヌペッパー | お好みでちょっぴり |
| 白ワイン | １００cc |
| こしょう | 適宜 |
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1
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さやえんどうはすじを取る。たまねぎは薄切り（そんなに薄くなくてよい）にんにくはみじん切り、トマトはざく切りにする。
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2
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たまねぎとにんにくをオリーブオイルで炒める。塩を加える。たまねぎがしんなりしたら、スパイスを加える。
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3
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トマトも加えてしばらく炒める。さやいんげんとワインを入れてふたをして蒸し煮する。仕上げにこしょうをふる。できあがり。
コツ・ポイント
なぜかさやいんげんだけは色が悪くなっても柔らかくするのが好きですが、固めの歯ごたえの好きな方はさっと煮るだけでもかまいません。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
全ての素材が渾然一体となってすご〜くおいしそう！ありがとう！
お行儀よく並んだいんげんが美しい〜！好みの味とは嬉しいです！
野菜が甘〜くなりますよね。とってもおいしそう！れぽ有難う！
わー、栄養満点！これ一皿で大満足ディナーになりますね！
野菜がよく煮えてとってもおいしそう、作って下さって有難う！
すごくおいしそうです。南仏にいるような素敵なテーブルですね！
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/03
フランスでは北アフリカの料理をよく食べます。何年も前にフランスのクックブックで見たレシピです。
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