✲全粒粉の田舎パン✲

全粒粉は大きめのスーパーなどで手に入ります。

パン生地をこねます。ＨＢでも、手ごねでも。手ごねの詳しいレシピはＩＤ＊６２３５４４に。

こねたら油脂を塗ったボールにおしり部分をしっかり閉じて入れ、一次発酵50分。

一次発酵終了後2つに分割して丸め、おしり部分をしっかり閉じてベンチタイム15分。

大きめのタッパーなどに入れふたをして。15分たつとずいぶん生地が回復している。

ガスを抜いて丸めなおし、天板に離しておき2次発酵40~50分。乾燥させないように。

よく切れる包丁などで切り込みを浅く入れる。十字に切っても可愛い。

210度オーブン（電気）で15分焼く。
　完成！

※これは木の葉の形にクープを入れました。

※ふぁびこさんがコルプ型で焼いて下さいました。粉300グラムで作ったそうです。素晴らしすぎます。ありがとう～

2008年9月11日おかげさまで話題入りしました。れぽをくださった皆さんありがとうございました。

※ふぁびこさん作のサンドイッチです。
ありがとう～うまそう～

※ちゅせんさんがサツマイモを入れて作ってくださいました。美味しそう～ありがとう。

※さくらのうさぎさんがくるみとレーズンを巻いてロールパンにしてくださいました。可愛い～すごい～ありがとう。

airyouyuuさんが2倍量をHBで。
すごい～
ありがとう～

※この生地に
カレンズ・くるみ・
ドライいちじくを
入れました。
下記に作り方を載せました。

クルミは50秒ほどレンジにかけカリッとさせる。ドライのイチジクは1センチ角に切る。カレンズはそのまま。（レーズン可）

こねあがった生地にクルミ・カレンズ・イチジクを混ぜてから1次発酵50分。
2つに分割してベンチタイム15分。そのあと

2次発酵が
終わった生地。

全粒粉を軽くふってから、よく切れるナイフで木の葉型に
クープを入れる。

これは220度の
オーブンで15分焼きました。
（霧吹きも何もしてません。でもスチームを入れるともっといいかも）

1センチくらいに切って、さっと焼いて
バターを塗ると、
マジで美味しいです。