にんじんペペロンチーノ－糖尿高血圧の方へ
レシピID:628209
糖尿高血圧の方でも安心して食べられるにんじんのペペロンチーノです。 おかずになりにくいにんじんがおいしく食べられます。
材料 （ 4人前 ）
| にんじん | 2本 |
| コーン | 缶詰小1個 |
| にんにく | 小さじ1 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1/2 |
| 日本酒 | 大さじ2 |
| こしょう（荒挽） | 適宜 |
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1
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にんじんを短冊切りにする。
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2
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フライパンににんにくのみじん切りと赤唐辛子を入れ日本酒を入れ、にんじんをいれてふたをして適宜混ぜる。
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3
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コーンを入れた後、コンソメを入れ好みのやわらかさまでにんじんに火を通す。
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4
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荒挽きこしょうを入れできあがり。
コツ・ポイント
火を通しすぎるとにんじんの食感が失われてしまうので注意。オイルを使いませんが、日本酒とコーンの水分でおいしくできます。コーンがない場合はツナ缶でも大丈夫。その場合は、ヘルシータイプを使ってね。
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/16
多量のにんじんをいただいたのでどうにか消費したくて考えたときに思いついたレシピ。見た目よりとってもおいしいです。
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