キノアタブリ（中近東のパセリのサラダ）
トレピアンテ
作り方
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1
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キノアを塩をして沸騰させた水で茹でます。半透明になって輪が見えてきて土星のようになったらざるに上げる。
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2
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トマトと玉葱は小さなダイスに切る。パセリはみじん切りにする。
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3
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すべての材料を混ぜ合わせる。できあがり。
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コツ・ポイント
ふつうは挽いた小麦を使いますが、私はキノアのぷつぷつした感じが好きなので、いつもキノアで作ります。クスクスでも他の穀物でもできます。ミントをきざんで入れてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
中近東では一般的なサラダ、菜食メニューが豊富なので中近東の料理はよく作ります。
トレピアンテ
