なすのえのきベーコンあんかけ
レシピID:628632
ベーコンからいいお出汁♪しんなり炒めたなすに絡んでご飯が進みます❤伊藤ハムレシピコンテストで中華優秀賞を頂きました。
材料 （ 4人分 ）
| なす | ５本 |
| スライスベーコン | ２枚くらい |
| えのき | １００ｇくらい |
| 塩、コショウ | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
| ●水 | ２００cc |
| ●鶏がらスープの素 | |
| 小さじ１弱(味を見ながら調整してください) | |
| ●酒 | 小さじ１ |
| 水溶き片栗粉 | |
| 水１００cc + 片栗粉大さじ１ | |
| 青ネギ(なくてもOK) | |
| ２本 | |
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1
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なすは一口大に切り、水にさらしあく抜きをしておく。フライパンにサラダ油を多めに入れ、なすを炒める。
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2
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なすに焼き色が付いたら一旦盛り付け皿に取り出し、ベーコンとえのきを炒め、塩コショウする。
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3
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２へ材料の●印を入れ、ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れ、ひと煮立ちさせる。
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4
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なすの上に３をかけ、最後にお好みで青ネギを散らす。
コツ・ポイント
鶏がらスープの素はウェイパーを使いました。小さじ１だと少ししょっぱかったので、味を見ながら調整してください。
★塩コショウを入れるタイミングを記載していなかったので、工程２へ追記させていただきました。２００９．０９．２９
★塩コショウを入れるタイミングを記載していなかったので、工程２へ追記させていただきました。２００９．０９．２９
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
20件
(20人)
美味しそうな盛り付けありがとう♪なす大量消費にいいかもね！
素敵なれぽありがとう♪個別に盛り付けもきれいですね♡
なすは油吸っちゃうので油多めがいいですよ♪アレンジありがと！
料亭だなんて、嬉しいコメントありがとう♪おネギがたっぷりだ！
もやしもトロトロあんに合いそう！アレンジありがとう♪
ありがとう♪味が濃いめになったら丼とかにどうかな？
あんがトロ～ンとしてて美味しそう～なすも幸せ者ですね♪
白菜＋もやしもトロトロあんに合いそうですね！ありがとう♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/17
ベーコンのお出汁の利いた、あんかけのおかずを食べたくて作りました。
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