まろやか無添加ラタトゥイユ
レシピID:628677
赤野菜のポタージュを使って 大人も子どもも食べやすい まろやかな風味のラタトゥイユを作りました＊化学調味料無添加です
材料 （ ５～６人分 ）
| なす | 中1本 |
| ズッキーニ | 中1本 |
| パプリカ（赤・黄） | 各1個 |
| かぼちゃ | 1/4個 |
| トマト | 中4個 |
| 玉ねぎ | 中1個 |
| セロリ（葉ごと） | 1本 |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| しめじ | 1/2株 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 水 | 1.5カップ |
| ポッカ じっくりコトコト煮込んだスープ 赤野菜のポタージュ | |
| 2袋 | |
| 塩・コショウ | 少々 |
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1
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なす、ズッキーニは１センチ幅の半月切りに。パプリカ、かぼちゃは一口大に。トマト、玉ねぎ、セロリは１センチ角に切る。
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2
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ブロッコリーは小房に分け、しめじは石づきを落としてほぐしておく。
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3
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鍋にオリーブ油と潰したにんにくを入れて火にかけ、油に香りが移ったら玉ねぎを入れて、透明になるまで炒める。
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4
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なす、ズッキーニ、パプリカ、セロリ、しめじを入れて炒め、後からかぼちゃとブロッコリーも加えてよく炒める。
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5
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トマトを加えて混ぜたら水１.５カップを加え、蓋をして弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
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6
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赤野菜のポタージュの粉末をカップに入れ、煮汁を加えて１０秒ほどかき混ぜ、よく溶かしてから再び鍋に戻し、混ぜる。
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7
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塩･コショウで味を整えて、完成＊
コツ・ポイント
灰汁が出るので ポタージュの粉末を入れる前にキレイに取り除いてください＾＾仕上げの塩･コショウはお好みで＊省いても十分美味しいです＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/17
じっくりコトコト煮込んだスープを使った 野菜たっぷりのレシピを考えました。この時期 野菜たっぷりのメニューといえば ラタトゥイユ！化学調味料無添加なので 安心安全＋野菜の旨みがたっぷり＊１歳の息子もパクパク食べていました＾＾
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