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レシピID :628677
まろやか無添加ラタトゥイユ
赤野菜のポタージュを使って 大人も子どもも食べやすい まろやかな風味のラタトゥイユを作りました＊化学調味料無添加です
材料 （ ５～６人分 ）
なす
中1本
ズッキーニ
中1本
パプリカ（赤・黄）
各1個
かぼちゃ
1/4個
トマト
中4個
玉ねぎ
中1個
セロリ（葉ごと）
1本
ブロッコリー
1/2株
しめじ
1/2株
にんにく
1片
オリーブ油
大さじ2
水
1.5カップ
ポッカ じっくりコトコト煮込んだスープ 赤野菜のポタージュ
2袋
塩・コショウ
少々
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1
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なす、ズッキーニは１センチ幅の半月切りに。パプリカ、かぼちゃは一口大に。トマト、玉ねぎ、セロリは１センチ角に切る。
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2
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ブロッコリーは小房に分け、しめじは石づきを落としてほぐしておく。
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3
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鍋にオリーブ油と潰したにんにくを入れて火にかけ、油に香りが移ったら玉ねぎを入れて、透明になるまで炒める。
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4
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なす、ズッキーニ、パプリカ、セロリ、しめじを入れて炒め、後からかぼちゃとブロッコリーも加えてよく炒める。
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5
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トマトを加えて混ぜたら水１.５カップを加え、蓋をして弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
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6
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赤野菜のポタージュの粉末をカップに入れ、煮汁を加えて１０秒ほどかき混ぜ、よく溶かしてから再び鍋に戻し、混ぜる。
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7
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塩･コショウで味を整えて、完成＊