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レシピID :628965
お豆腐おやき
信州の郷土料理「おやき」、皮にお豆腐を練り込んで作ってみました。もっちりしててお豆腐の甘みもいい感じです♪
材料 （ ４～５個分 ）
豆腐（絹・木綿、お好みで）
１００ｇ
薄力粉
１００ｇ
ベーキングパウダー
小さじ２/３
塩・砂糖
お好みで少し
お好みの具
適量
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1
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ボウルに豆腐・薄力粉・ベーキングパウダー・お好みで塩や砂糖を入れ、豆腐を崩しながら手でよく混ぜる。
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2
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生地を等分し、具を包んで丸め、少し平らにする。
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3
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フライパンを熱し（フッ素加工なら油なしで大丈夫）、おやきを並べ、中火で両面に軽く色が付くまで焼く。
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4
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水を大さじ２くらい加え、フタをして弱火で蒸し焼きにする。水分がなくなったらフタを取り、水分を飛ばしながら両面色少し焼く。
コツ・ポイント
絹ごし豆腐だともっちり感up、木綿豆腐だと蒸しパンっぽいです。木綿豆腐の場合は、お好みで豆腐を少し増やしても良いです。生地にサラダ油小さじ１～２加えても良いです。写真はあんこ入りですが、本場の信州おやきは野沢菜やナスなど具がたっぷりです。
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