•  
  • メールする
  • 携帯に送る
  • 印刷する
レシピID :628965

お豆腐おやき

お豆腐おやき
信州の郷土料理「おやき」、皮にお豆腐を練り込んで作ってみました。もっちりしててお豆腐の甘みもいい感じです♪

材料 ( 4~5個分 )

豆腐(絹・木綿、お好みで)
100g
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ2/3
塩・砂糖
お好みで少し
お好みの具
適量

1

ボウルに豆腐・薄力粉・ベーキングパウダー・お好みで塩や砂糖を入れ、豆腐を崩しながら手でよく混ぜる。

2

生地を等分し、具を包んで丸め、少し平らにする。

3

フライパンを熱し(フッ素加工なら油なしで大丈夫)、おやきを並べ、中火で両面に軽く色が付くまで焼く。

4

水を大さじ2くらい加え、フタをして弱火で蒸し焼きにする。水分がなくなったらフタを取り、水分を飛ばしながら両面色少し焼く。

コツ・ポイント

絹ごし豆腐だともっちり感up、木綿豆腐だと蒸しパンっぽいです。木綿豆腐の場合は、お好みで豆腐を少し増やしても良いです。生地にサラダ油小さじ1~2加えても良いです。写真はあんこ入りですが、本場の信州おやきは野沢菜やナスなど具がたっぷりです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

10/03/19

写真

絹ごしで♪芋あん入り~もちもち旨ぁ~!ほのかに豆腐味も美味しい♡

ランマオ

ありがとです。芋餡も美味しそう^^

09/06/14

写真

かぼちゃ餡で(^^)もちもちうまい\(^^)/

なっきねえ

ありがとうございます。焦げ目がいい感じ♪

09/01/30

写真

初おやきです。トースターで焼いてみましたカリカリして美味しい♪

りょうちゃん007

なるほど!トースターですか!焼き色もいい感じですね♪

08/09/26

写真

野沢菜入りで☆豆腐の味がほのかにしておいし!また豆腐買っちゃった

ふるひゅひ

美味しそう!!!野沢菜もたっぷりですね♪

08/09/08

写真

木綿豆腐使用・ミートソース・チーズで☆かりっもちっで美味しい^^

きるしゅばうむ

ありがとうございます♪イタリアンな感じですね~。

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 08/08/18
信州の郷土料理「おやき」をイメージして、皮にお豆腐を練り込んで作ってみました。おやき素人の私には、粉と水だけだとなかなか美味しくできず・・・でも、お豆腐を加えたらもっちり感もあって美味しくなりました。

このレシピが登録されているカテゴリ