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型の底にオーブン用ペーパーを敷き、外側にアルミホイルで覆う。オーブンを180℃に予熱する。
かぼちゃは、ゆでてマッシュしていたものを冷凍100gずつ小分けして冷凍しておくと便利。それを使用。
ボウルに砂糖40g、卵黄を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。薄力粉と牛乳も少しずつ注ぎながらよく混ぜる。
卵白と砂糖50gで、メレンゲを作る。卵黄生地とメレンゲを混ぜ合わせて、オーブンで30分湯煎焼きにする。
さつまいもで作りました。
スフレって高級な感じでいいですよね。