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干し椎茸のキノコリゾット　inプチトマト

レシピID:629277
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干し椎茸というと和風っぽいけど、キノコと思えば洋風でも全然合いますよ。トマトの酸味が時々口に広がって美味しかったです。
水澤篠歩 水澤篠歩

材料 （ ３人分 ）

余りご飯 茶碗2杯分強
干し椎茸
4〜6枚(大きさによる)
プチトマト お好み
タマネギ 1/2個
にんにく ひとかけ
コンソメ 適宜(お好み)

1

にんにくとタマネギはみじん切りに。
戻した干し椎茸は薄くスライス。

2

1の材料を、干し椎茸の戻し汁と共にフライパンに入れて火にかける。

3

ある程度火が通ったら余りご飯を投入。この時、煮汁が少ないようだったら水を足す。

4

何となくリゾットっぽくなってきたらコンソメ・塩・胡椒を入れて味を整える。

5

仕上げに切ったプチトマトを投入。温まる程度に火を通したら完成。

6

お好みで最後にバターを入れるとコクが出ます。

コツ・ポイント

プチトマト嫌いだったら入れなくてもレシピとしては成り立ちます。
油を使いたくなかったのでにんにくもタマネギも炒めませんでしたが、そこはお好みで。他にキノコが何もなかったので椎茸だけですが、他のキノコを沢山入れてもいいと思います。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/08/22
しなびかけたサラダには使えないプチトマトと、中途半端に多い(でも足りない)余りご飯。
リゾットのレシピを探していたら、ボルチーニ茸を干し椎茸で代用したとの記述を見つけた。
冷蔵庫に戻し済みの干し椎茸があった。
完成。

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