ゴーヤとなっとう食う（納得!?）かきあげ丼
レシピID:62962
「かきあげ」こそ冷蔵庫の残り物の出番です！！納豆に続いて、ゴーヤも苦手だった旦那様。かきあげ丼にしてみたら普通に食べてたゾ。ぐふっ。だから料理って楽しい♪
材料 （ 2人分 ）
| ゴーヤ | １本 |
| 納豆 | １パック |
| にんじん | 1/4本 |
| ささがきごぼう（冷凍） | |
| 少々 | |
| 卵黄 | １個 |
| 冷水 | ３００ｃｃくらい |
| 小麦粉 | 水と同量くらい |
| もみ海苔 | 適量 |
| おろし生姜 | 少々 |
| 濃縮タイプの麺つゆ | 適量 |
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1
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ゴーヤは縦２つに割り、タネを綺麗に取って薄くスライスする。塩もみしてそのまま熱湯でサッと茹で、水気をきっておく。（※茹ですぎ注意）
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2
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にんじんは千切り、ごぼう（冷凍）はそのまま。
ともによく水気をきっておく。
（※冷蔵庫の残り物→サッと揚がるように火が通りにくいモノは薄く細く切りましょう）
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3
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卵黄・水・小麦粉を混ぜ合わせて天衣を作る。
（分量はアバウトでも大丈夫。暑い日は氷を加えてみてもGood）
そこに具を入れ、１８０度くらいに油を熱する。
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4
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さぁ、手でハンバーグを作る時みたいに掴んで入れていきましょう！！
油の中に指を入れてしまわない限り、火傷はした事がありません（笑）
（お玉やしゃもじを使うと、ムダな天粉まで揚げてしまってる気がして...。）
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5
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揚がったかきあげは油切りしておいて、天だしを作る。（ダシ：醤油：みりん＝５：１：１）
面倒な時は、お湯を沸かして濃縮タイプの麺つゆと合わせるだけでもＯＫ♪
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6
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器にご飯を盛り、もみ海苔を散らして、かきあげ、おろし生姜をのせる。
食べる直前に天だしをかけて、いただきま～す☆
コツ・ポイント
具を全てボウルに入れて、軽く打ち粉（小麦粉）をしてから天衣と混ぜ合わせると、かきあげは失敗しないですよ～♪
このレシピの生い立ち
公開日：02/08/27
冷蔵庫に寂しそうにしているゴーヤと、賞味期限ギリギリの納豆が残っていたので作ってみました。
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