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レシピID :629648
鍛高譚カレー
チキンをとろけるように柔らかく煮込むためにお酒、鍛高譚を試してみたら美味しくなりました。
材料 （ 四人前 ）
ごはんかナン
４人分
レッドオニオン
２個
紫キャベツ
1/4個
鳥もも肉
300g
鍛高譚
大４
砂糖
大１
シソの実
一握り
サラダ油
適宜
小麦粉
大１
市販カレールー
1/2箱
ショウガすりおろし
小２
塩こしょう
適宜
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1
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野菜を切る
チキンをぶつ切りにし分量の半分の鍛高譚に漬け込む
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2
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チキンに小麦粉をまぶす
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3
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フライパンに油を熱し２のチキンを焼きつける
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4
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３の焼き色がついたら野菜を加えしんなりするまで炒める
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5
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スープと残りの鍛高鍛を入れ、砂糖を加えて、アクを取りながら一煮たちさせたら、カレールーを加える
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6
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トロミがついてきたら、すりおろしショウガを加え、塩コショウで味を調える。
火をとめて少し鍋止めする
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