レーズン✿シュクレ✿パン
レシピID:630049
材料 （ ２８センチくらいの２本分 ）
| 強力粉 | ２００グラム |
| ドライイースト | ４グラム |
| 砂糖 | ２０グラム |
| 塩 | ３グラム |
| スキムミルク | ６グラム |
| 無塩バター | １０グラム |
| 水 | |
| １３０cc～１４０cc | |
| ●レーズン | ７０グラム |
| ●グラニュー糖 | １本につき小さじ１ |
| ●マーガリン | |
| １本につき大豆くらいの大きさが５個くらい | |
-
1
-
レーズンは耐熱容器に入れひたひたの水を注ぎ（分量外）、６００Wレンジで１分２０秒。
-
2
-
ザルに上げて水を切る。
-
3
-
そのあとペーパータオルでしっかり水気を拭き取る。
-
4
-
パン生地をこねる。HBでも手ごねでも。手ごねの詳しいレシピはID*６２３５４４に。
-
5
-
油脂を入れグルテンが出た状態の生地にレーズンを入れていく。少量ずつを生地の間にはさんでいく。レーズンを入れ、３つに折る。
-
6
-
また別のところにレーズンを入れていく。
-
7
-
少量ずつ入れるのがコツ。生地をよく見てレーズンが入ってないところに入れていく。
-
8
-
おしり部分をしっかり閉じて油脂をぬったボールに入れる。暖かいところで一次発酵５０分。乾燥させないよう。
-
9
-
※気温が低い時の発酵法をID*629727に載せました。参考になさってください。
-
10
-
一次発酵が終わったところ。取り出して２つに分割し、ガスを抜き、丸める。
-
11
-
おしり部分をしっかり閉じてベンチタイム１５分。
-
12
-
大きめのタッパーなどが便利です。ふたをして…くっつくこともありません。
-
13
-
１５分たって生地が回復したところ。
-
14
-
麺棒でガスを抜きながら伸ばす。
-
15
-
両端を写真のように折り曲げる。
-
16
-
折り曲げた状態で、向こうから2/3
のところをまた折り曲げる。折り曲げたところを手でつまんで閉じる。
-
17
-
さらに半分に折り曲げて、しっかりつまんで閉じる。
-
18
-
天板に乗せて２次発酵４０分～５０分。乾燥させないように。
-
19
-
２次発酵が終わったところ。
-
20
-
とき卵を塗ってから…
-
21
-
真ん中によく切れるナイフかかみそりで浅く切り込みを１本入れる。
-
22
-
切り込みにマーガリンを数か所に乗せてから、グラ糖をたっぷり振りかける。
-
23
-
こっちはシナモンシュガー（グラ糖にシナモンを混ぜたもの）をかけました。これも美味～～
-
24
-
２１０度のオーブンで（電気）１２分～１３分焼く。完成。
-
25
-
※レーズンを水洗いした後、一晩ラム酒に漬けたラムレーズンで作っても美味。
-
26
-
※レーズンなしで、マーガリンとグラ糖を乗せて焼いた「シュガートップ」も美味しいです～。
ID*６２２６９１
-
27
-
※'08/10/13おかげさまで話題入りしました。れぽをくださった皆さんありがとう～♥
-
28
-
※あかねやっこさんがザラメを乗せて作ってくださいました。美味しそうです～♥ありがとう。
-
29
-
AzuMAMAさんが、
ちぎりパンを作って下さいました♥
超可愛い～～
ありがとう～！
コツ・ポイント
手ごねの場合レーズンを入れる時、いろんな場所に埋めるようにして入れていくといいです。
オーブンの温度は焼き時間を12~13分程度にするように設定してください。低い温度で長く焼かないように。
オーブンの温度は焼き時間を12~13分程度にするように設定してください。低い温度で長く焼かないように。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
124件
(88人)
美味しそうですね＾＾とっても綺麗です❤ありがとうございました
甘納豆美味しいでしょうね＾＾食べたいです～♪どうもありがとう
気に入っていただけて嬉しいです＾＾ありがとうございました❤
今日もとっても美味しそうなので見とれております。ありがとう❤
美味しそう！！！すっごく美味しそう！食べたいです～ありがとう
お花パンみたいで素敵ですね＾＾甥っ子さんお誕生日おめでとう❤
いつ見てもココアさんのパンは美味しそうですね＾＾ありがとう♥
リピとっても嬉しいです♥美味しそうなれぽ、どうもありがとう♥
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/24
レーズン入りの甘いパンが食べたかったので。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 1位
- 2位