いちじくジャム

いちじくは洗って皮を剥く。ヘタのほうからたてにすっと引っ張ると剥きやすいです。うまく剥けない時は湯剥きにしてね。

白い部分をなるべく細かく刻み、果汁もこぼさず鍋に入れる。砂糖を入れ、レモン汁大さじ1を入れ、弱火～中火で煮る。

水分が多いので、あまり弱火過ぎない方がいいと思います。煮詰まってきてとろ～としてきたら、好みの硬さの手前で火を消す。