| ベーコン(ハーフ) | 6枚 |
| 帆立貝柱 | 6個 |
| サラダ油 | 大1/2 |
| にんにく | 1かけ |
| 生姜 | 薄切り1枚 |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| 水 | 1/2カップ |
| ココナッツミルク | 1缶(165ml) |
| カレー粉 | 小1 |
| 塩 | 少々 |
| パプリカ(赤) | 1/4個 |
| パプリカ(黄) | 1/4個 |
| バジル | 5~6枚 |
| レモン汁 | 少々 |
帆立貝柱にベーコンを巻いて、楊枝でとめます。
深めのフライパンにサラダ油をひきます。中火でベーコンで巻いた帆立を焼きます。両面焼き目がついたら、取り出しておきます。
空いたフライパンに、にんにく、生姜のみじん切り、赤唐辛子の小口切りを加えて炒めます。
香りが出たところに、水とココナッツミルクを加えます。取り出したベーコン巻きと細く切ったパプリカを加えます。
弱火で数分煮たら、カレー粉、塩で味をととのえます。最後にバジルのみじん切りとレモン汁を加えます。
ひと煮立ちしたら出来上がりです。
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