ベーコン巻き帆立のアジアンカレー
レシピID:630280
あっという間に出来てしまうアジアンカレー。ベーコンと帆立の旨みたっぷりです。手に入りやすい素材で。
材料 （ 2人分 ）
| ベーコン（ハーフ） | 6枚 |
| 帆立貝柱 | 6個 |
| サラダ油 | 大1/2 |
| にんにく | 1かけ |
| 生姜 | 薄切り1枚 |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| 水 | 1/2カップ |
| ココナッツミルク | 1缶（165ml） |
| カレー粉 | 小1 |
| 塩 | 少々 |
| パプリカ（赤） | 1/4個 |
| パプリカ（黄） | 1/4個 |
| バジル | 5～6枚 |
| レモン汁 | 少々 |
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1
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帆立貝柱にベーコンを巻いて、楊枝でとめます。
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2
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深めのフライパンにサラダ油をひきます。中火でベーコンで巻いた帆立を焼きます。両面焼き目がついたら、取り出しておきます。
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3
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空いたフライパンに、にんにく、生姜のみじん切り、赤唐辛子の小口切りを加えて炒めます。
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4
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香りが出たところに、水とココナッツミルクを加えます。取り出したベーコン巻きと細く切ったパプリカを加えます。
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5
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弱火で数分煮たら、カレー粉、塩で味をととのえます。最後にバジルのみじん切りとレモン汁を加えます。
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6
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ひと煮立ちしたら出来上がりです。
コツ・ポイント
ベーコン巻きを焼くときに、中まで火が通らなくても大丈夫です。最後に煮込んで火を通します。パプリカ以外に、かぼちゃ、いんげん、オクラ、茄子などでも。
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/20
バジルを収穫しました。手軽に作れるグリーンカレー風です。
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