ベーコン巻き帆立のアジアンカレー

ベーコン巻き帆立のアジアンカレー
あっという間に出来てしまうアジアンカレー。ベーコンと帆立の旨みたっぷりです。手に入りやすい素材で。

材料 (2人分)

ベーコン(ハーフ)
6枚
帆立貝柱
6個
サラダ油
大1/2
1かけ
薄切り1枚
赤唐辛子
1/2本
鶏ガラスープ
1/2カップ
ココナッツミルク
1缶(165ml)
カレー粉
小1
少々
パプリカ(赤)
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
バジル
5~6枚
レモン汁
少々

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材料 (2人分)

ベーコン(ハーフ)
6枚
帆立貝柱
6個
サラダ油
大1/2
1かけ
薄切り1枚
赤唐辛子
1/2本
鶏ガラスープ
1/2カップ
ココナッツミルク
1缶(165ml)
カレー粉
小1
少々
パプリカ(赤)
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
バジル
5~6枚
レモン汁
少々

1

帆立貝柱にベーコンを巻いて、楊枝でとめます。

2

写真

深めのフライパンにサラダ油をひきます。中火でベーコンで巻いた帆立を焼きます。両面焼き目がついたら、取り出しておきます。

3

空いたフライパンに、にんにく、生姜のみじん切り、赤唐辛子の小口切りを加えて炒めます。

4

香りが出たところに、鶏ガラスープとココナッツミルクを加えます。取り出したベーコン巻きと細く切ったパプリカを加えます。

5

弱火で数分煮たら、カレー粉、塩で味をととのえます。最後にバジルのみじん切りとレモン汁を加えます。

6

ひと煮立ちしたら出来上がりです。

コツ・ポイント

ベーコン巻きを焼くときに、中まで火が通らなくても大丈夫です。最後に煮込んで火を通します。パプリカ以外に、かぼちゃ、いんげん、オクラ、茄子などでも。

このレシピの生い立ち

バジルを収穫しました。手軽に作れるグリーンカレー風です。
レシピID : 630280 公開日 : 08/08/20 更新日 : 10/06/30

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