ゴーヤチャンプル～
レシピID:630430
苦みは「わたわた」にあり！
材料 （ 3人分くらい ）
| ゴーヤ | １本 |
| 豚肉 | お好みで |
| 木綿豆腐 | １丁 |
| 塩 | 小さじ１と半 |
| かつお節 | １小袋 |
| 卵 | ２個 |
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1
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お豆腐はキッチンペーパーに包んで重しを載せ水切り
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2
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ゴーヤは縦半分に切って、中の種とわたわたをスプーンでしっかりこそげ取る。
5～6ミリに切る。
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3
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フライパンに油をひいて豆腐を入れ、箸で大まかに切る。手でちぎり入れても可。
焼き色がついたら、一旦取り出す。
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4
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豚肉を焼き、ゴーヤを加えて炒める。
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5
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３の豆腐、塩、かつお節を入れて、割りほぐした卵を加えて混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
苦みは中の「わたわた」にあります。しっかりこそげ取るとやわらぎます。まぁ苦いは苦いですが、さわやかな苦みになると思います。
豚肉は下ゆでしておくのもいいかも知れません。
豚肉は下ゆでしておくのもいいかも知れません。
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/21
ずっと苦手だったのに、突然ゴーヤ好きになりました。苦みはあの「わたわた」にあると聞き、しっかり取り除いて作ったところ、苦みもホロッとくらいになって美味しく出来ました！
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