«おやっさま のレシピ (17品)
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レシピID :630430

ゴーヤチャンプル～

ゴーヤチャンプル～
苦みは「わたわた」にあり！
おやっさま おやっさま

材料 （ 3人分くらい ）

ゴーヤ
１本
豚肉
お好みで
木綿豆腐
１丁
塩
小さじ１と半
かつお節
１小袋
卵
２個

1

写真

お豆腐はキッチンペーパーに包んで重しを載せ水切り

2

写真

ゴーヤは縦半分に切って、中の種とわたわたをスプーンでしっかりこそげ取る。
5～6ミリに切る。

3

写真

フライパンに油をひいて豆腐を入れ、箸で大まかに切る。手でちぎり入れても可。
焼き色がついたら、一旦取り出す。

4

写真

豚肉を焼き、ゴーヤを加えて炒める。

5

写真

３の豆腐、塩、かつお節を入れて、割りほぐした卵を加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

苦みは中の「わたわた」にあります。しっかりこそげ取るとやわらぎます。まぁ苦いは苦いですが、さわやかな苦みになると思います。
豚肉は下ゆでしておくのもいいかも知れません。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 08/08/21
ずっと苦手だったのに、突然ゴーヤ好きになりました。苦みはあの「わたわた」にあると聞き、しっかり取り除いて作ったところ、苦みもホロッとくらいになって美味しく出来ました！

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