レモンクリームソースのフェットチーネ
レシピID:630748
こってりのクリームソースにレモンをいれてさっぱり♪カレー粉もアクセントになっています。
材料 （ ３～４人分 ）
| 金のパスタほうれん草入りフェットチーネ | |
| 300ｇ | |
| 鶏もも肉 | 200ｇ |
| エリンギ | ２本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| レモン | 1個 |
| 生クリーム | 200ｃｃ |
| カレー粉 | 大さじ1/2 |
| 白ワイン | 100cc |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ４～ |
| コンソメキューブ | 1個 |
| 水 | 100cc |
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1
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主な材料です。
あらかじめ、大きなお鍋にパスタを茹でるためのお湯を沸かしておきます。
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2
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鶏もも肉は塩コショウ。エリンギは5mm幅ぐらいにスライス。玉ねぎは薄切り。レモンは2cmぐらいの輪切り。
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3
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厚手の鍋を熱し、オリーブオイルを入れる。玉ねぎを弱火で炒め、透き通ってきたら鶏肉も加えて炒める。
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4
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３に火が通ったら、エリンギも炒め合わせる。白ワインを加えひと煮立ちさせる。
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5
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パスタをゆで始める。
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6
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コンソメキューブと水を加え、煮えたら生クリーム、カレー粉を入れる。
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7
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さっとひと混ぜしたら、レモンの輪切りを加える。レモンを入れたらあまりに詰めないように（苦味が出るので）
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8
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ゆで上がったパスタにクリームソースをかけて 完成♪
よりサッパリ感がほしい場合は、レモン汁をプラスしてください。
コツ・ポイント
レモンを煮詰めてしまうと苦みが出るので、火を通す時間は少なめがよいです。盛り付けるときに、ちょっとレモンを搾る（絞り過ぎはダメ！）のもいいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/25
チキンのレモンクリーム煮を作ったら、次の日はパスタにしてリサイクル(笑）していました。
今回日本製粉さんの「金のパスタシリーズ」モニターに当選したので、ほうれん草入りでチャレンジしてみました♪
今回日本製粉さんの「金のパスタシリーズ」モニターに当選したので、ほうれん草入りでチャレンジしてみました♪
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