シソジュースの赤紫蘇で 自家製 ゆかり
Description
紫蘇ジュースを作った後の赤シソを有効活用!
簡単に、体に良い無添加のご飯のお供になります。
簡単に、体に良い無添加のご飯のお供になります。
材料
残った赤紫蘇
適量
梅酢(酢・レモン汁)
適量
塩
適量
作り方
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1
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シソジュース(レシピID:6269189)を作ったあとの、緑色になった赤紫蘇に、梅酢(酢・レモン汁)を加えて一晩置く。
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2
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梅酢を吸って、鮮やかな赤色に戻ります。
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3
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紫蘇を絞って、ザルの上や乾物網の中に広げて、天日で干します。
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4
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天気の良い日に1日干すとこんなに小さくなって、カラカラになります。
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5
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仕上げにレンジで加熱すると、パリパリになるので、フープロやミルで細かくします。
袋に入れて綿棒で叩いてもOK。
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コツ・ポイント
色が抜けてしまった赤紫蘇に梅酢や酢・レモン汁を含ませると、鮮やかな赤色が戻ってきます。
乾燥させるときは出来るだけ水分を絞って、重ならないように並べて干すと、すぐにカラカラになって砕きやすいです。
乾燥させるときは出来るだけ水分を絞って、重ならないように並べて干すと、すぐにカラカラになって砕きやすいです。
このレシピの生い立ち
紫蘇ジュースを作ったあとの赤紫蘇がもったいなくて、何かに使えないかなと思ったので。
添加物ナシで、体に良いご飯のお供になりました^ ^
添加物ナシで、体に良いご飯のお供になりました^ ^