«kogu_laboのレシピ (13品)

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しその実　塩漬け

レシピID:631067

浅漬けはもちろん、茹で豚や蒸し鶏に添えてもアクセントになります。冷蔵庫に常備しておくと、意外と活用できますよ！

材料

しその実（軸からはずしたもの）
１００ｇ
塩（しその実の25％）
２５ｇ
水	２００ｃｃ

1: よく洗って、水気をしっかり切る。指先で実をしごき取る。

2: 塩を分量の1/3だけ先に使う。ボールに水を入れ塩を溶かし、しその実をいれ半日置き、アク抜きをする。

3: ２をざるに上げ、お玉などで押し、よく汁気を取る。

4: ３に残りの塩をまぶし、漬物容器で２日ほど漬け込む。
保存は消毒したビンに入れ、冷蔵保存。

5: ★アレンジ★
キュウリ・ダイコン・みょうがと浅漬けにしてみました。

コツ・ポイント

●季節物なんで、野菜売り場で見つけたら是非買って漬けてください。長く楽しめますよ！
●塩辛い方が長持ちします。あとで塩抜きが出来るので、塩は遠慮せずかけてくださいね。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11件 (9人)

09/11/02

この味が自分で作れるなんて…☆お汁粉の箸休めにはこれが最高です♡

Galah

お汁粉の箸休めとは思いつかなかったわ!素敵☆器も素敵です！

09/10/18

とてもいい香りでおいしぃ～来年は沢山作って実家にもあげたいな

かおりんかすみん

香りいいですよねぇ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉあげると喜ばれますよ！

09/10/01

簡単でした(｡￫v￩｡)いい香り☆納豆ご飯に入れるのが大好きです

さお９９

そっ、簡単だよね♪納豆に入れる!?それイイね！やってみよっ。

09/10/01

緑じゃなくなっちゃったけど…簡単で美味☆オニギリにしました！

ウィッキ〜

色を鮮やかにするコツ、あったら私も知りたい。味で勝負！よね。

09/09/28

第３弾(^^♪疲れたぁ今から楽しみ（*^_^*）シソちゃん♡

こまちゃみ

お疲れ様でしたぁ☆アレンジとか逆に教わりたいわ～(･ε･☆)

09/09/28

第２弾!(^^)!漬けました♡ お世話になってますm(__)m

こまちゃみ

すご～い(ж＞▽＜)ｙ私はまだ今年は漬けてないの、見習うわ

09/09/24

親戚のところでもらって青虫と格闘しました。お漬物にウマ～ですね☆

鳥辺野

青虫と格闘(^_^；；）でも、戦った甲斐あり！のウマですよね

09/09/24

庭にあるのでわたしもやってみます最初の塩づけです。

ななこ２２

うれしいです～！　お庭でしその栽培してはるなんてステキです♪

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このレシピの生い立ち

公開日：08/08/22

スーパーでしその実が売ってるのを初めて見て、どうしても食べたかったので、漬けてみました。少しずつ浅漬けに入れたり、蒸し鶏や茹で豚と一緒に食べたり･･･一度漬けると長く味わえるのが魅力で、今は毎年漬けてます。

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