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レシピID :631067

しその実 塩漬け

しその実 塩漬け
おにぎりや浅漬けはもちろん、茹で豚や蒸し鶏に添えてもアクセントになります。冷蔵庫に常備しておくと、意外と活用できますよ!

材料

しその実(軸からはずしたもの)
100g
塩(しその実の25%)
25g
200cc

1

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よく洗って、水気をしっかり切る。指先で実をしごき取る。

2

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塩を分量の1/3だけ先に使う。ボールに水を入れ塩を溶かし、しその実をいれ半日置き、アク抜きをする。

3

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2をざるに上げ、お玉などで押し、よく汁気を取る。

4

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3に残りの塩をまぶし、漬物容器で2日ほど漬け込む。
保存は消毒したビンに入れ、冷蔵保存。

5

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★アレンジ★
キュウリ・ダイコン・みょうがと浅漬けにしてみました。

コツ・ポイント

●季節物なんで、野菜売り場で見つけたら是非買って漬けてください。長く楽しめますよ!

●塩辛い方が長持ちします。あとで塩抜きが出来るので、塩は遠慮せずかけてくださいね。保存期間は、半年~一年くらい長持ちしますよ!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

36 (30人)

11/10/24

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庭のしその実で♪プチプチ大好き♡これから大事に食べま~す✿

JUNちゃン

自家栽培ですかっ☆素敵♪長く楽しめますものね~!!

11/10/20

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今朝~アク抜きして夕方漬けました。漬かるのが楽しみ❤

patisier

わぁ~楽しみですね♪ たっぷり漬けましたね☆

11/10/17

写真

美味しいプチプチを保存できるなんて嬉しいです!

つるつるカメ

長く味わえるっていいですよね☆このプチプチは癖になりますよね

11/10/17

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生姜の細切りを一緒に漬けて。私のお婆ちゃんの味です。

じゅんきちママ

生姜の細切りって美味しそうですね~♪ ご飯がすすみそう☆

11/10/09

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きゅうりの浅漬けに和えて見ました♪美味しいですね☆

さとみにぃ~

美味しそ~♪ たっぷり和えましたね (*^_^*)

11/10/02

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手作りの紫蘇の実をご飯にかけたり、漬け物に加えたり、重宝してます

まめまきねこ

わぁ、たっぷり!私は、ついご飯を食べすぎちゃうンですよね♪

11/10/02

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今、漬けたところです♪初めてです☆わくわくどきどき(^_^)v

さとみにぃ~

出来上がりが楽しみですね!よくお裾分けするけど皆好きですよ!

11/10/02

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塩漬けは初です☆色んな物に活用できそう♡香りもすっごくいいね

シャンプーハット

香りがいいでしょ~♪よいアクセントになりますよね!

11/10/01

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初めて作りました。これで何作りましょう?ワクワクです♡

櫻音

毎年したくなりますよぃ♪よいアレンジあれば教えてください!

11/09/30

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プチプチウマウマ〜!活用間違いなしっ!

ビアソー

わぉ!瓶にたっぷり♪はいっ、活用して逆に教えてください☆

11/09/29

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今年も美味!とんぶりの様な食感♫ブロッコリーとmixふりかけに❤

mmameco

たっぷり作りましたね♪ブロッコリーとmixか、してみよっ!

11/09/28

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いただいたしその実が最後まで美味しく食べられます(*^_^*)

tanyu

しその実がもらえるなんて羨ましい~(*^o^)♪ 

このレシピの生い立ち

公開日: 08/08/22
スーパーでしその実が売ってるのを初めて見て、どうしても 食べたかったので、漬けてみました。少しずつ浅漬けに入れたり、蒸し鶏や茹で豚と一緒に食べたり・・・一度漬けると長く味わえるのが魅力で、今は毎年漬けてます。

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