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(13品)
レシピID :631067
しその実 塩漬け
おにぎりや浅漬けはもちろん、茹で豚や蒸し鶏に添えてもアクセントになります。冷蔵庫に常備しておくと、意外と活用できますよ！
材料
しその実（軸からはずしたもの）
１００ｇ
塩（しその実の25％）
２５ｇ
水
２００ｃｃ
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1
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よく洗って、水気をしっかり切る。指先で実をしごき取る。
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2
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塩を分量の1/3だけ先に使う。ボールに水を入れ塩を溶かし、しその実をいれ半日置き、アク抜きをする。
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3
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２をざるに上げ、お玉などで押し、よく汁気を取る。
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4
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３に残りの塩をまぶし、漬物容器で２日ほど漬け込む。
保存は消毒したビンに入れ、冷蔵保存。
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5
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★アレンジ★
キュウリ・ダイコン・みょうがと浅漬けにしてみました。
コツ・ポイント
●季節物なんで、野菜売り場で見つけたら是非買って漬けてください。長く楽しめますよ！
●塩辛い方が長持ちします。あとで塩抜きが出来るので、塩は遠慮せずかけてくださいね。保存期間は、半年～一年くらい長持ちしますよ！
●塩辛い方が長持ちします。あとで塩抜きが出来るので、塩は遠慮せずかけてくださいね。保存期間は、半年～一年くらい長持ちしますよ！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
36件
(30人)
自家栽培ですかっ☆素敵♪長く楽しめますものね～！！
わぁ～楽しみですね♪ たっぷり漬けましたね☆
長く味わえるっていいですよね☆このプチプチは癖になりますよね
生姜の細切りって美味しそうですね～♪ ご飯がすすみそう☆
美味しそ～♪ たっぷり和えましたね (*^_^*)
わぁ、たっぷり！私は、ついご飯を食べすぎちゃうンですよね♪
出来上がりが楽しみですね！よくお裾分けするけど皆好きですよ！
香りがいいでしょ～♪よいアクセントになりますよね！
毎年したくなりますよぃ♪よいアレンジあれば教えてください！
わぉ！瓶にたっぷり♪はいっ、活用して逆に教えてください☆
たっぷり作りましたね♪ブロッコリーとmixか、してみよっ！
しその実がもらえるなんて羨ましい～(*^o^)♪
私はだいたい3ヶ月くらいで食べきることが多いです。
長期保存するなら、もっと塩を多くして、食べる前に塩抜きすることをお勧めします。