«kogu_laboのレシピ (13品)
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しその実 塩漬け

レシピID:631067
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浅漬けはもちろん、茹で豚や蒸し鶏に添えてもアクセントになります。冷蔵庫に常備しておくと、意外と活用できますよ!

材料

しその実(軸からはずしたもの)
100g
塩(しその実の25%)
25g
200cc

1

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よく洗って、水気をしっかり切る。指先で実をしごき取る。

2

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塩を分量の1/3だけ先に使う。ボールに水を入れ塩を溶かし、しその実をいれ半日置き、アク抜きをする。

3

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2をざるに上げ、お玉などで押し、よく汁気を取る。

4

写真

3に残りの塩をまぶし、漬物容器で2日ほど漬け込む。
保存は消毒したビンに入れ、冷蔵保存。

5

写真

★アレンジ★
キュウリ・ダイコン・みょうがと浅漬けにしてみました。

コツ・ポイント

●季節物なんで、野菜売り場で見つけたら是非買って漬けてください。長く楽しめますよ!
●塩辛い方が長持ちします。あとで塩抜きが出来るので、塩は遠慮せずかけてくださいね。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11(9人)

09/11/02

写真

この味が自分で作れるなんて…☆お汁粉の箸休めにはこれが最高です♡

写真 Galah

お汁粉の箸休めとは思いつかなかったわ!素敵☆器も素敵です!

09/10/18

写真

とてもいい香りでおいしぃ~来年は沢山作って実家にもあげたいな

写真 かおりんかすみん

香りいいですよねぇ(*゚▽゚)ノ あげると喜ばれますよ!

09/10/01

写真

簡単でした(。→v←。)いい香り☆納豆ご飯に入れるのが大好きです

写真 さお99

そっ、簡単だよね♪納豆に入れる!?それイイね!やってみよっ。

09/10/01

写真

緑じゃなくなっちゃったけど…簡単で美味☆オニギリにしました!

ウィッキ〜

色を鮮やかにするコツ、あったら私も知りたい。味で勝負!よね。

09/09/28

写真

第3弾(^^♪疲れたぁ今から楽しみ(*^_^*)シソちゃん♡

写真 こまちゃみ

お疲れ様でしたぁ☆アレンジとか逆に教わりたいわ~(・ε・☆)

09/09/28

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第2弾!(^^)!漬けました♡ お世話になってますm(__)m

写真 こまちゃみ

すご~い(ж>▽<)y 私はまだ今年は漬けてないの、見習うわ

09/09/24

写真

親戚のところでもらって青虫と格闘しました。お漬物にウマ~ですね☆

写真 鳥辺野

青虫と格闘(^_^;;)でも、戦った甲斐あり!のウマですよね

09/09/24

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庭にあるのでわたしもやってみます 最初の塩づけです。

写真 ななこ22

うれしいです~! お庭でしその栽培してはるなんてステキです♪

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:08/08/22
スーパーでしその実が売ってるのを初めて見て、どうしても 食べたかったので、漬けてみました。少しずつ浅漬けに入れたり、蒸し鶏や茹で豚と一緒に食べたり・・・一度漬けると長く味わえるのが魅力で、今は毎年漬けてます。

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