コストコのコーンパンにそっくりです。
レシピID:631178
コストコのコーンパンはとっても素朴で日本にはあまり無い味。再現したくて作ってみました。
材料 （ 12個分 ）
| ●強力粉 | 200g |
| ●バター又はマーガリン | |
| 15g | |
| ●砂糖 | 15g |
| ●塩 | 3g |
| ●コーンの缶汁と水 | 合わせて118g |
| ●ドライイースト | 小さじ2 |
| コーンの缶詰 | |
| 汁気を切って一缶分(約130g) | |
| コーンミール | 適量 |
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1
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コーン缶は実と汁に分け、実はキッチンペーパーでよく水分を拭き取り、レンジで１分程チンして水気をしっかり飛ばしておく。
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2
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●印をHBに入れスタート。
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3
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ミックスコールで①のコーンを投入。
一次発酵まで済ませる。
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4
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③を取り出し12個に分割し、丸めて１０分ベンチタイム。
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5
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もう一度丸め直し、上には強力粉、底にはコーンミールをまぶす。
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6
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軽く霧吹きしてオーブンの発酵機能で約２０分、二次発酵。
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7
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190度に予熱したオーブンで15～20分焼く。
コツ・ポイント
コーンの水分をしっかり切るのが最大のポイントです。これを怠るとツルンツルン滑って、永遠にパン生地に混ざってくれません。
コーンの量を「１缶分」としていましたが、うちは固形量130gのを使っています。お好みで加減して下さい♪
コーンの量を「１缶分」としていましたが、うちは固形量130gのを使っています。お好みで加減して下さい♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
19件
(18人)
手抜きに見えないですよ♪りぴれぽ嬉しいです☆ありがとう^^
自家製コーンなんて素敵♪完売のお言葉も嬉しいです☆ありがとう
おまかせでもコーンの粒がしっかりありますね！ありがとう☆
美味しそうなコーンがのぞいてますね♪喜ばれてよかったです☆
最近コストコに売ってないですね！家で作るしかないっ(^^);
09/07/19
★あいしゃん★
ふかふかなのが写真からも伝わります♪つくれぽありがとう☆
念願でしたか☆うまく焼いてもらって私も感謝です♪
絶対リピなんて嬉しいです♪つくれぽありがとうございます☆
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/22
コストコのコーンパン、両親が大好きだけど量が多い・・・。何とか再現したくて、コッペパン風の素朴な生地にコーンを入れ、コーンミールを付けたらソックリになりました。
焼いた翌日の方がより素朴な食感になり、もっとコストコ風になります！
焼いた翌日の方がより素朴な食感になり、もっとコストコ風になります！
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ＨＢが古すぎるのか、パンケースから取り出すと
べちゃべちゃになってしまいました（＞＜；）
初心者なので何が悪いのかも判らず強行！
鉄板にデロリンと出した形のまま出来上がりました（笑）
けどお味はとっても美味しかったです☆絶対リベンジして
次こそつくれぽ書きます～！！
べちゃべちゃになってしまいましたか・・・。
この配合は水分量が60％弱と比較的少なめで、成型しやすいようにしたつもりですが、時々
『べちゃべちゃになった』というお言葉を頂戴します。
考えられる原因としては、
①強力粉があまり新しくない。
②国産の粉を使っている。
③コーン缶汁の水気の切り方が不足。
などが挙げられます。
是非リベンジして下さいね☆