コストコのコーンパンにそっくりです。
Description
コストコのコーンパンはとっても素朴で日本にはあまり無い味。再現したくて作ってみました。コーンの水気を取るのがポイント♫
材料
(12個分)
200g
●バター又はマーガリン
15g
●砂糖
15g
●塩
3g
●コーンの缶汁と水
合わせて118g
●ドライイースト
小さじ2
コーンの缶詰
汁気を切って一缶分(約130g)
コーンミール
適量
作り方
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1
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コーン缶は実と汁に分け、実はキッチンペーパーでよ〜く水分を拭き取り、レンジで1分程チンして水気をしっかり飛ばしておく。
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2
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●印をHBに入れスタート。
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3
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ミックスコールで①のコーンを投入。
一次発酵まで済ませる。
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4
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③を取り出し12個に分割し、丸めて10分ベンチタイム。
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5
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もう一度丸め直し、上には強力粉、底にはコーンミールをまぶす。
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6
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軽く霧吹きしてオーブンの発酵機能で約20分、二次発酵。
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7
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190度に予熱したオーブンで15~20分焼く。
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8
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★コーンが混ざりにくいというコメントが多いです。キッチンペーパーを何度か替えてキッチリ水気を取ってからチンして下さい♫
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9
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15.10.17につくれぽ下さったtonryuukiさん、入力ミスで変なコメで掲載してしまいました。ゴメンなさい(><)
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コツ・ポイント
コーンの水分をしっかり切るのが最大のポイントです。これを怠るとツルンツルン滑って、永遠にパン生地に混ざってくれません。
コーンの量を「1缶分」としていましたが、うちは固形量130gのを使っています。お好みで加減して下さい♪
コーンの量を「1缶分」としていましたが、うちは固形量130gのを使っています。お好みで加減して下さい♪
このレシピの生い立ち
コストコのコーンパン、両親が大好きだけど量が多い・・・。何とか再現したくて、コッペパン風の素朴な生地にコーンを入れ、コーンミールを付けたらソックリになりました。
焼いた翌日の方がより素朴な食感になり、もっとコストコ風になります!
焼いた翌日の方がより素朴な食感になり、もっとコストコ風になります!