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レシピID :631219
そのままポークチリコンカーン
アルトバイエルンのパキッ！とした食感を生かせるようそのまま煮込みました 豚挽き肉を使用した豚肉づくしのチリコンカンです＊
材料 （ カレー鍋 ５分目程度 ）
金時豆（乾燥）
200ｇ
豚挽き肉
200ｇ
伊藤ハム スライスベーコン
3枚
伊藤ハム アルトバイエルン
2袋（135ｇ×2）
にんにく
1片
玉ねぎ
中1個
ピーマン
2個
パプリカ（赤・黄）
各1個
オリーブ油
大さじ2
ホールトマト缶
1缶（400ｇ）
オレガノ
小さじ1
チリペパー またはレッドペパー
小さじ1/2
バジル（乾燥）
大さじ1
パセリ（乾燥）
大さじ1
塩
小さじ1
ケチャップ・ウスターソース
各大さじ1
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1
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今回使用したベーコンとウインナーです。
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2
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金時豆を記載の時間通り水で戻し固ゆでにする。玉ねぎ・にんにくは微塵切りに、ピーマン・パプリカ・ベーコンは１cm角に切る。
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3
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鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、油に香りが移ったら玉ねぎ・ピーマン・パプリカ・ベーコンを加えて炒める。
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4
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玉ねぎが透明になったら豚挽き肉・チリペッパー（レッドペッパー）を加えて更に炒める。
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5
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４の鍋に茹でた金時豆・ホールトマト・オレガノ・バジル・パセリ・塩・ケチャップ・ウスターソースを加えて混ぜ、煮込む。
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6
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煮込んでいる過程で水分量がいったん増えるので、水分があるうちにアルトバイエルンを加える。
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7
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汁が煮詰まるまで（２０分程度）、そのまま煮込んで完成＊ごはんやトーストと一緒に食べたり、トルティーヤやホットドッグにも＊
コツ・ポイント
過程３でオリーブ油とにんにくを火にかける際 必ず先に２つを混ぜ合わせてから火にかけてください＊（にんにくを後入れすると 香りが移る前に焦げてしまいます。）ケチャップ・ウスターソースは隠し味なので 味をみながら加減してください＾＾