そのままポークチリコンカーン
レシピID:631219
アルトバイエルンのパキッ！とした食感を生かせるようそのまま煮込みました 豚挽き肉を使用した豚肉づくしのチリコンカンです＊
材料 （ カレー鍋 ５分目程度 ）
| 金時豆（乾燥） | 200ｇ |
| 豚挽き肉 | 200ｇ |
| 伊藤ハム スライスベーコン | |
| 3枚 | |
| 伊藤ハム アルトバイエルン | |
| 2袋（135ｇ×2） | |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 中1個 |
| ピーマン | 2個 |
| パプリカ（赤・黄） | 各1個 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| ホールトマト缶 | 1缶（400ｇ） |
| オレガノ | 小さじ1 |
| チリペパー またはレッドペパー | |
| 小さじ1/2 | |
| バジル（乾燥） | 大さじ1 |
| パセリ（乾燥） | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ケチャップ・ウスターソース | |
| 各大さじ1 | |
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1
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今回使用したベーコンとウインナーです。
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2
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金時豆を記載の時間通り水で戻し固ゆでにする。玉ねぎ・にんにくは微塵切りに、ピーマン・パプリカ・ベーコンは１cm角に切る。
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3
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鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、油に香りが移ったら玉ねぎ・ピーマン・パプリカ・ベーコンを加えて炒める。
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4
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玉ねぎが透明になったら豚挽き肉・チリペッパー（レッドペッパー）を加えて更に炒める。
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5
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４の鍋に茹でた金時豆・ホールトマト・オレガノ・バジル・パセリ・塩・ケチャップ・ウスターソースを加えて混ぜ、煮込む。
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6
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煮込んでいる過程で水分量がいったん増えるので、水分があるうちにアルトバイエルンを加える。
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7
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汁が煮詰まるまで（２０分程度）、そのまま煮込んで完成＊ごはんやトーストと一緒に食べたり、トルティーヤやホットドッグにも＊
コツ・ポイント
過程３でオリーブ油とにんにくを火にかける際 必ず先に２つを混ぜ合わせてから火にかけてください＊（にんにくを後入れすると 香りが移る前に焦げてしまいます。）ケチャップ・ウスターソースは隠し味なので 味をみながら加減してください＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/22
入手しやすい食材やスパイスを使って 本格的なチリコンカンを作りたかったので＊いつもは牛挽き肉で作りますが 今回は豚肉にこだわってみました＊ベーコンの旨みとウインナーの食感を思う存分楽しめるレシピです＊目でも楽しめるようパプリカを使用しました
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