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だだちゃ豆のおいしいゆで方・・・農家直伝

レシピID:631332
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たくさん送られてきました。午後はずーっとゆでてました。冷凍庫がいっぱいに！
Cookingmam Cookingmam

材料

■ だだちゃ豆  
塩 少々
水 豆の3倍くらい

1

軽く水洗いしただだちゃ豆を、塩をまぶしてごしごし、米とぎのようにもみ洗いする。

2

米のとぎ汁を捨てるように、２～３回洗い流し、ザルに上げ水気を切る。

3

大鍋に豆の3倍ぐらいの水を沸騰させ、塩を少々入れ、２、の豆を入れてふたをする。

4

一煮立ち後、火を止め、すばやくザルにいれ、お湯を捨て、水を張ったボールにザルごと入れて水を10秒ぐらいかけて冷ます。

コツ・ポイント

冷凍保存：ゆで方は生食より固めにし、一食分ずつ冷凍する。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

09/08/24

写真

毎年送られてくるだだちゃまめ☆今年もおいしく茹で上がりました。

写真 Cookingmam

山形の味☆我が家のソウルフード

08/08/24

写真

ざるに盛り大量に食すのが東北流よね。サッと冷やすと色良く旨いわ！

写真 AYATORI

わぁ～アリガト！そう、ザルごとは田舎ならではの味わいですね☆

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/08/23
農家の人から教えて頂きました。

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