«こはるびより♪のレシピ (4品)
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甘ーいセミドライトマト

レシピID:631467
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小粒トマトを使って大きめセミドライトマトです。
オーブンで乾燥させるだけで味が濃縮されて、とっても甘くなるんですよ。
こはるびより♪ こはるびより♪

材料

小粒トマト お好きな量
塩 適量
EXバージンオリーブオイル
適量

1

写真

トマトはよく洗った後ペーパータオルなどで水気を拭き取ります。

2

写真

半分に切ります。
切り口を下にしてペーパータオルの上に並べ、3時間以上水気を切ります。

3

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出来れば天日で干すのをオススメします（虫に注意）。もちろん室内で乾燥させてもOK。

4

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切り口を上にしてオーブンシートを敷いた天板の上に並べ、100度のオーブンで1～2時間ほど乾燥させます。

5

乾燥具合はお好みで。やわらかすぎず硬すぎず、味見をして好みのところで出来上がり。おいしいので味見しすぎに注意が必要です。

6

写真

保存する場合はジップロックなどに入れて冷凍保存か、煮沸保存ビンに入れて塩を加えオリーブオイルをひたひたに加えておきます。

コツ・ポイント

いつも作っているやり方です。
セミドライなので長期保存には向きません、早めに食べきりましょう。オイル漬けよりも冷凍保存のほうが長く持ちます。でもオイル漬けの方が甘いような気がします。
ミニトマトで作ればもっと早く乾燥すると思います。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/08/23
水っぽいトマトをおいしく食べようと思ってセミドライトマトにしてみました。

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