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(4品)
レシピID :631467
甘ーいセミドライトマト
小粒トマトを使って大きめセミドライトマトです。
オーブンで乾燥させるだけで味が濃縮されて、とっても甘くなるんですよ。
オーブンで乾燥させるだけで味が濃縮されて、とっても甘くなるんですよ。
材料
小粒トマト
お好きな量
塩
適量
EXバージンオリーブオイル
適量
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1
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トマトはよく洗った後ペーパータオルなどで水気を拭き取ります。
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2
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半分に切ります。
切り口を下にしてペーパータオルの上に並べ、3時間以上水気を切ります。
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3
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出来れば天日で干すのをオススメします（虫に注意）。もちろん室内で乾燥させてもOK。
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4
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切り口を上にしてオーブンシートを敷いた天板の上に並べ、100度のオーブンで1～2時間ほど乾燥させます。
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5
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乾燥具合はお好みで。やわらかすぎず硬すぎず、味見をして好みのところで出来上がり。おいしいので味見しすぎに注意が必要です。
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6
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保存する場合はジップロックなどに入れて冷凍保存か、煮沸保存ビンに入れて塩を加えオリーブオイルをひたひたに加えておきます。
コツ・ポイント
いつも作っているやり方です。
セミドライなので長期保存には向きません、早めに食べきりましょう。オイル漬けよりも冷凍保存のほうが長く持ちます。でもオイル漬けの方が甘いような気がします。
ミニトマトで作ればもっと早く乾燥すると思います。
セミドライなので長期保存には向きません、早めに食べきりましょう。オイル漬けよりも冷凍保存のほうが長く持ちます。でもオイル漬けの方が甘いような気がします。
ミニトマトで作ればもっと早く乾燥すると思います。
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