マーボおじや
レシピID:6316
あまってしまった麻婆豆腐の２次活用です。味はカルビクッパに近い感じに仕上がります。
材料 （ 2人分 ）
| 麻婆豆腐 | ４人分 |
| 冷ご飯 | ３膳分 |
| ねぎ | １本 |
| 水 | １～２カップ |
| スープの素 | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
| ごま油 | 少々 |
| 紹興酒 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
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1
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ご飯は流水で水が濁らなくなるまでよく洗う。
麻婆豆腐は作ってから半日～１日程度置いておく。
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2
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麻婆豆腐を火にかけ、沸いたら水、スープの素、醤油、ごま油、紹興酒を入れて味を整える。
水を入れすぎると、味が薄くなってしまう恐れがあるので、状態を見ながら少しずつ加えていくと良い。
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3
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３が煮立ったら、１のご飯を入れ、３～４分ほど中火で煮込む。仕上げに塩、胡椒で味を整え、白髪ねぎ（斜め薄切りでもＯＫ）を飾って出来あがり。
コツ・ポイント
麻婆豆腐は作ってから半日～１日程度たって味がなじんだものを、ご飯は冷ご飯で作るのが美味しくなるポイントです。
このレシピの生い立ち
公開日：00/07/08
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