我が家の麻婆豆腐
レシピID:631731
材料 （ 多めの２人分 ）
| 豆腐（木綿） | １丁 |
| にんにく | １かけ |
| 生姜 | １かけ |
| 長ネギ | 4分の1本 |
| 豚ひき肉 | ７０g程度 |
| ★酒、しょうゆ、みそ | |
| 各大さじ１ | |
| ★砂糖 | 大さじ半分 |
| ★豆板醤 | 小さじ１程度 |
| ★鶏ガラスープの素 | 小さじ半分 |
| ★八丁味噌 | 小さじ半分 |
| ★片栗粉 | 小さじ１ |
| ★水 | ６０cc |
| ごま油、サラダ油 | 適宜 |
-
1
-
豆腐をザルに上げ、軽く水をきっておく。
-
2
-
にんにく、生姜、長ネギをみじん切りにする。
-
3
-
★の材料をすべて混ぜておく。
水以外の材料を混ぜ合わせてから、最後に水を入れると楽です。
-
4
-
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、生姜、長ネギを香りが出るまで炒める。
-
5
-
豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
-
6
-
３で混ぜておいた調味料をもう一度かき混ぜてからフライパンに入れる。
煮立ったら豆腐を手でちぎって入れる。
-
7
-
豆腐が調味料になじんだら完成。
最後に香りづけにごま油を少量回しかける。
-
8
-
八丁味噌は「カクキュー」というところのものを使っています。
八丁味噌がなければ普通の味噌でもOKです。
コツ・ポイント
ちょっと辛めの大人の味です♪
豆板醤の量はお好みで調節してください。
３で八丁味噌が溶けにくいのでしっかり混ぜてください。
６で★の調味料を入れる時に、片栗粉が沈んでいるので入れる直前にもう一度混ぜてください。
豆板醤の量はお好みで調節してください。
３で八丁味噌が溶けにくいのでしっかり混ぜてください。
６で★の調味料を入れる時に、片栗粉が沈んでいるので入れる直前にもう一度混ぜてください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/23
母のレシピから改良を重ね、我が家好みの味にたどり着きました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント