«ナカタニのレシピ (16品)
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＋手捏ね☆パネトーネマザーの角食パン＋

レシピID:632092
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パネトーネマザーを使って、毎日のパンを手捏ねします。べたつきが少なく捏ねやすい生地ですよ★
ナカタニ ナカタニ

材料 （ 小１斤 ）

強力粉 220g
全粒粉 30g
パネトーネマザー 11g
塩 3g
はちみつ 15g
低脂肪乳 190cc
マーガリン 15g

1

ボウルに粉類を入れてフォークで混ぜ、真ん中を窪ませる。ボウルの隅に塩、くぼみにパネトーネマザーを入れる。

2

人肌にあたためた牛乳にはちみつを溶かし、ボウルの窪みに注ぎ混ぜる。

3

5分ほど捏ねたらマーガリンを加え、ひとつにまとめるように揉む。

4

ひとまとまりになったら角度を変えながら10分くらい叩く。つるんとひとまとまりになったら捏ねあがり。

5

ボウルにラップをかけて一次発酵。フィンガーチェックをし、穴が塞がらなければOK。

6

生地を3～4等分に切り分けて丸め、ラップをかけてベンチタイム１０分。成型して、油分を塗った型に詰めて二次発酵。

7

生地が型スレスレまで膨らんだらフタをする。180℃のオーブンで30分焼いたら完成！

8

30cmの高さから落としてショックを与えたら型からはずし、網の上であら熱を取りましょう！

9

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冷めたら切り分けます。翌日だってそのままでモチモチ、トーストで表面サクサクです♪
すぐ食べきらない場合は冷凍庫へ！

10

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◆6の工程について◆我が家では型に油分を塗らず、クッキングシートを敷いています。（少しでもカロリーを抑えたくて…）

コツ・ポイント

◆マーガリンは冷蔵庫にあった有塩のものを使用しました。（バター高いんだもん…）
◆水分量は季節や使う粉などによって調節してください。
◆オーブンの発酵機能（40℃）使用。（※08.10.25　一次発酵50分、二次発酵60分でした）
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

09/03/25

写真

形は違いますが、レシピを参考にさせていただきました。御馳走様。

写真 キレイハナ

きれいな山食！参考にして頂けて嬉しいですっo(^-^)o

09/03/18

写真

パン作るの初めて☆大成功です！ありがと～♪嬉しい(*´∇｀*)

写真 １匹とたまごママ

大成功おめでとうございます♫ 初パン作りに選んでくれて有難う

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/10/25
食パンは買わずに作るナカタニ家。
パネトーネマザーを使って、毎日おいしく食べられるパンを目指しました。
毎日のパンなので、いつも家に置いてあるシンプルな材料で、べたつきが少なく捏ねやすいものを、と…。

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