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(6品)
レシピID :632107
☆簡単おいしい！もっちりベーグル☆
もっちりつるピカベーグルが、おうちでも簡単に作れちゃいます！
材料 （ 小さめ６個 ）
強力粉
200ｇ
薄力粉（または全粒粉）
100ｇ
ぬるま湯
190～200㏄
砂糖
15g
ドライイースト
5g
塩
5g
あればハチミツ
少量
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1
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ボウルに強力粉・薄力粉を入れ軽くかき混ぜる。
かき混ぜたらその上に砂糖とドライイースト、少し離れたところに塩をのせる。
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2
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人肌くらいのぬるま湯を砂糖・ドライイーストめがけ一気に注ぐ。
生地がひとまとまりになって、ハリが出るまでよく捏ねる。
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3
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６等分してひとつずつ丸めオーブンシートをひいた天板に並べたら、水で湿らせたキッチンペーパーをかぶせベンチタイム１０分。
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4
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ここで成形。ひとつずつ棒状に伸ばし、片方の端をぎゅっと平らにする。平らにした部分でもう一方の端を包むようにし円形にする。
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5
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再度天板に並べ、４０℃に温めたオーブンで２０分間発酵させる。その間に大きめのフライパンにお湯を沸かす。
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6
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沸騰したお湯につや出しのはちみつを加え、生地を入れて片面３０秒ずつゆでる。ゆであがったらすぐに天板に並べてオーブンへ。
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7
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２００℃のオーブンで１５～２０分ほど焼けば完成！！
コツ・ポイント
☆ポイント☆
①砂糖・ドライイーストと塩は離して置く
②つなぎ目はしっかりとつけて、成形する
③発酵が済み次第、オーブンを２００℃に再予熱
④ゆであげ後はシワ防止のため、すぐに焼く
これでもっちりつるピカベーグルに！
①砂糖・ドライイーストと塩は離して置く
②つなぎ目はしっかりとつけて、成形する
③発酵が済み次第、オーブンを２００℃に再予熱
④ゆであげ後はシワ防止のため、すぐに焼く
これでもっちりつるピカベーグルに！
片面ずつゆであげる時は、どうやるのですか？？