☆ぷちぷち食感 コーンベーグル☆
レシピID :632121
材料 （ 小4個 ）
| ○強力粉 | 150g |
| ○水 | 80g |
| ○じっくりコトコト煮こんだスープ(黄野菜) | 1/2袋 |
| ○砂糖 | 10g |
| ○ドライイースト | 小さじ1/2弱 |
| ◎粒コーン | 80g |
| ◎お好みのチーズ(ピザ用･プロセスなど) | 40g |
| 蜂蜜 | 大さじ1 |
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1
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ボウルに○を入れて手で混ぜ、まとまってきたら台に出して15分程捏ねる。(HBお任せ可)
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2
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1の生地を4等分して丸め、ラップか濡れぶきんを被せ、ベンチタイム10分。
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3
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2を15㎝×10㎝の楕円形に伸ばし、◎をそれぞれ1/4ずつ散らす。(↑写真のように上･右側2㎝には置かない)
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4
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右端だけ残して手前からしっかりクルクルと巻き、とじ目を止める。
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5
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◎を巻き込まなかった右端を左端に被せてしっかり止め、ドーナツ型にする。ラップか濡れぶきんを被せて発酵20分。
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6
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フライパンにたっぷりの湯を沸かし、弱火にして蜂蜜を加える。その中に5をそっと入れ、片面40秒ずつ茹でる。
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7
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6を網じゃくしなどで天板にあげてすぐさま220℃に予熱しておいたオーブンへ入れ、200℃に下げて18分焼いて完成☆彡
コツ・ポイント
･ピザ用チーズは閉じが甘いと焼成時にはみ出てるので、プロセスの方が簡単に出来ます。
･焼き立て以外で召し上がる場合はオーブンで焼き直しするとアツアツチーズが楽しめます。
･焼き立て以外で召し上がる場合はオーブンで焼き直しするとアツアツチーズが楽しめます。
このレシピの生い立ち
作成日:08/08/24
旬のとうもろこしを使い、惣菜パンでよく見かけるコーンパンをベーグルでも作ってみたかったので。
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