◆お店の味★旨すぎバターサンドクッキー◆
レシピID:632145
サクサクのクッキーにバタークリームをサンドしました。レーズンを一緒に挟めば小○軒のレーズンウィッチ！お試しあれ～
材料 （ ５×５センチ１２～１３個 ）
| ■ 【クッキー生地】 | |
| バター | １００グラム |
| 砂糖 | ５０グラム |
| 薄力粉 | １５０グラム |
| 卵黄 | １個分 |
| バニラオイル | 適量 |
| ■ 【バタークリーム】 | |
| バター | １００グラム |
| 粉糖 | ３０グラム |
| 卵白 | １個分 |
| ラム酒 | 小さじ２～３ |
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1
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クッキー生地を作る。室温にもどしたバターを白っぽくなるまで混ぜ、砂糖を２～３回に分けて加える。
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2
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卵黄とバニラオイルを加えて混ぜ合わせる。
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3
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振るった薄力粉を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。冷蔵庫で３０分以上生地を休ませる。
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4
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生地を３ミリ位に伸ばし、お好みの型で抜く。１８０度に温めておいたオーブンで１５～２０分位焼く。
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5
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バタークリームを作る。卵白をボールに入れ泡たて器で泡立てる。角が立ちはじめたら半量の粉糖を加える。
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6
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しっかりしたメレンゲを作っておく。別のボールにバターを入れて泡たて器で混ぜ、残りの粉糖を加える。
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7
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バターのボールにメレンゲを２～３回に分けて加え、泡たて器で混ぜ合わせる。最後にラム酒を混ぜる。
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7
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４のクッキーにバタークリームをたっぷり塗り冷蔵庫でクリームが固まるまで冷やしたら出来上がり！！
コツ・ポイント
今回はバタークリームのみをサンドしましたが、ラムレーズンを一緒にはさむと小○軒のレーズンウィッチみたいになります。またお好みでクリームに混ぜるラム酒をレモン汁やメープルシロップに変えても違った美味しさが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/30
大好きなバターサンドクッキーをど～してもたくさん食べたくてお家で作ってみました！
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大絶賛納豆のタレ考案のmimipoと申します。
このたびは大絶賛納豆のパッケージの嬉しいコメントありがとうございました。
お礼にお伺いするのが遅くなってしまってごめんなさい！
日記がなかったので、こちらにコメント書かせてもらいました。
これからもどうぞ宜しくお願いします！