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レシピID :632769
ゴーヤの佃煮
今年もたくさんのゴーヤが収穫できました。太陽の恵みを受けたゴーヤで佃煮を作りました。ご飯がどんどん進みますよ☆
材料 （ 保存ビン２本分 ）
ゴーヤ
中２本
ちりめんじゃこ
30～40グラム
鰹ぶし
10グラム
◎砂糖
カップ１
◎醤油
50～60ｃｃ
◎酢（黒酢でも）
30ｃｃ
ごま油
適量
炒りゴマ
大さじ４
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1
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ゴーヤは縦半分に切ってワタを丁寧に取り、5ｍｍ幅にスライス。さっと湯がき、ざるに上げて水気を切ります。
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2
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鍋にごま油を入れて熱し、ゴーヤを軽く炒め、ちりめんじゃこと、◎の調味料を入れてかき混ぜ、約１０分煮ます。
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3
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水分が少なくなってきたら鰹ぶしを投入。水気が完全になくなるまで炒り続けます。（焦がさないように鍋から離れない）
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4
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炒りゴマを混ぜ合わせ、完成!!
