もものプリン☆
レシピID:632989
夏になると作る、白桃を使ったもものプリンです。
材料 （ 5個分(ゼリー型) ）
| 白桃 | 3つ |
| 牛乳 | 100cc |
| 生クリーム | 80cc |
| レモン汁 | 100cc |
| 粉ゼラチン | 8g(水大3) |
| グラニュー糖80g & 水80cc | |
| ←これをAとする | |
| ミントの葉 | 5葉 |
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1
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粉ゼラチンを大3の水でふやかしておく（10分間）
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2
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桃は皮をむき全体にレモン汁をたっぷりとつけて空気に触れないようボウルに入れラップする
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3
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鍋にAを入れ火にかけフツフツと煮立ったら火から下ろし1のゼラチンを入れて溶かす
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4
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鍋の底へ氷をあて、冷めたら牛乳を加えよく混ぜる
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5
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4と平行）生クリームを五分立てに泡立てる
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6
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2の桃を小さく切り取りミキサーにかけ、さらに裏ごしする
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7
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4・5・6を合わせ泡を立てないように静かに混ぜる
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8
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7を型に流し入れ3～5時間冷蔵庫で冷やし固める。ミントの葉などがあれば飾る(杏ジャムなどでもキレイです)
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9
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参考：生クリーム&あんずジャムを飾ったモノ。
コツ・ポイント
少し熟してしまった桃でも、美味しく作れます。レモン汁は、生のレモンから直接絞った汁のほうが桃の変色を防いでくれるので生のレモンをオススメします。
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/26
夏になると作る、白桃を使ったもものプリンです。
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