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(3品)
レシピID :633319
家庭の味☆ほんのり甘い☆ぶりの照り焼き
我が家でいつも作っているぶりの照り焼きです。甘めのお味で２才の子供が「美味しい！」とよく食べてくれます。家庭の味です。
材料 （ ４人分 ）
ぶりの切り身
４切れ
◆醤油
大さじ２
◆みりん
大さじ２
◆砂糖
大さじ２
◆料理酒
大さじ１
◆おろし生姜
適量
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1
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ぶりの切り身を水で洗い、キッチンペーパーで水気をとります。(魚が苦手な方はお酒で洗うと生臭さがとれます)
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2
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◆の調味料を混ぜます。生姜はチューブタイプだと２cm程度でＯＫです。甘いのが苦手な方は砂糖を大さじ１に減らして下さい。
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3
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サラダ油を熱したフライパンで皮からこんがり焼きます。片面が焼けたらひっくり返してお酒、または水を入れて蒸し焼きにします。
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4
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ぶりに火が通ったら、フタを開けて、余分な水分や汚れをティッシュでふき取ります。
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5
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火を弱火にして２で作ったタレをフライパンに入れます。両面にタレを絡めたら出来上がりです。
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6
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フライパンに残ったタレも上からかけてお召し上がり下さい。レタスを下に敷いたり、ネギを散らすと彩りもキレイになります。
コツ・ポイント
お魚は火を通しすぎるとパサパサになるので短時間で仕上げます。ぶりの大きさにもよりますが、中火で７分程度です。チューブの生姜以外にお寿司についてきた生姜も使えます。【アレンジ】ぶりに小麦粉をはたいてから焼くと外はカリカリ、中はふんわりです♪
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