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牛肉は30分ほど室温において筋を切り、焼く直前に塩をふる。
フライパンに油を熱し、<1>を片面1分30秒焼く。ひっくり返して1分30秒焼く。
ホイルで<2>を包んで5分おき、余熱で中まで火を通し、食べやすい大きさに切る。
玉ねぎ・にんにくはすりおろす。パプリカは薄切りにする。
肉を焼いた後のフライパンにAを加え、軽く煮詰めてソースにする。
器に<3>を盛り、<5>をかける。ベビーリーフ・パプリカを添える。