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ゴーヤは1.5cm幅で8つの輪切りにし、ワタと種を取り除く。両端は粗みじん切りにし、塩でもむ。
①の塩もみしたゴーヤの水気をしっかり絞り、豚ひき肉・●の材料と一緒にねばりが出るまで練る。
②を①の輪切りにしたゴーヤに詰める。
耐熱皿にごま油を塗り、③をのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ500Wで6分くらい加熱し、皿に盛る。
④の肉汁と○の材料を鍋に入れて煮立て、とろみがついたら④のゴーヤにかける。
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