エビのチリソース煮
レシピID:633478
ラー油の辛味で出来るエビチリです♪
材料 （ 3～4人 ）
| 海老 | 20～30尾 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| しょうが | 1かけ |
| にんにく | 1かけ |
| 長ネギ | 1/2本 |
| トマトケチャップ | 大さじ4 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ラー油 | 小さじ2 |
| 塩・胡椒 | 少量 |
| 水 | 100ｍｌ |
| サラダ油 | 少量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
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1
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①エビの背に切り込みを入れ、背ワタをとる。酒、塩を入れてしばらく置く。
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2
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②①に片栗粉を入れて、熱湯で茹でる。
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3
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③フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りしたにんにく・しょうが・ねぎを炒める。
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4
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④あわせ調味料（ケチャップ、砂糖、醤油、塩コショウ、ラー油、水）を③に入れ、酒をふりかける。
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5
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⑤④に②の海老を入れて炒め、仕上げに水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
コツ・ポイント
下準備した海老に片栗粉をまぶして茹でることがえ部のぷりぷり感をだすみたい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/24
ＮＯＢの厨房のＮＯＢさんのレシピを参考にさせていただいたエビチリです。お醤油を隠し味に入れさせていただきました。今度は、ラー油ではなくヤンニンで挑戦したいと思っていますｗ
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