☆むちむち♪ベーグル☆
レシピID:633627
材料 （ 6個分 ）
| ●強力粉 | 300g |
| ●塩 | 4g |
| ●砂糖 | 15g |
| ●イースト | 3g |
| ●水 | 170cc |
| ハチミツ、砂糖、モラセスｅｔｃ（ケトリング用） | |
| 大さじ1 | |
| お湯 （ケトリング用） | |
| 適量 | |
-
1
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●の材料全てを入れてこねる。
丸めて1次発酵20分。
↑
発酵なしで工程2へ進むと、もっとむちむちになるョ♪
-
2
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6等分に分割して丸め直して10分ベンチタイム。
成型：棒状に伸ばし片方の先端だけ平らにつぶす。
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3
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平らにつぶした先端で反対の先端をくるみドーナツ状に丸める。2次発酵20分。
フライパンにお湯を沸かす。
-
4
-
フライパンのお湯にハチミツを入れて片面1分ずつ茹でる。（水分は取る）
210℃に余熱したオーブンで12～13分焼く。
-
5
-
これは1次発酵なし。
見た目じゃあ良く分からないネ＾＾；
コツ・ポイント
一次発酵ありなしはお好みで～♪
サンド用には発酵有りで食べやすいベーグルを作ったり、お好みでお試し下さい(●￣(エ)￣●)/
サンド用には発酵有りで食べやすいベーグルを作ったり、お好みでお試し下さい(●￣(エ)￣●)/
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
40件
(28人)
黒糖＆レーズン!!それは美味しそうですネ～♪
ホント♪フワモチな感じが伝わってきます♪れぽありがとう＾＾＊
十分膨らんでますよぉ!美味しく出来て良かったです☆彡
むっちりつやつや～♪美味しく出来て良かったぁ☆彡
初ベーグルレシピに選んでもらえて嬉しい♪綺麗に出来てる～♪
密かなりぴありがとう♪かぼちゃベーグル！美味しそう＞＜＊
速攻再チャレンジしてくれたんですネ♪嬉しいなぁ～ありがとう♪
れぽ③嬉しい＞＜＊常備パンにして頂いてありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/27
ベーグルが大好きなので研究中♪
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こんにちは☆
コーヒーたんと申します。
ベーグルパン 作ったことのない 初心者です。
（食べた事あるかも？？？です）
不安な部分を教えていただいて宜しいですか？
● 一次発酵 ２０分 オーブンでの発酵は40℃OKですか？
●二次発酵の時間も同様20分 必ず20分ですね？
●フライパンにお湯沸かす量は どれ位が宜しいですか？目安でいいですので。
もちもち→ ふわっとした感覚はないパンですか？
質問ばかりでごめんなさい。
手の空いたときで宜しいです。
お願い致します。
ご質問ありがとうございます('-')
今からキッチンにお伺いいたしますネ♪
ふたごちゃんと申します。
ぱんこやさんのレシピで初ベーグルをつくりました。
むっちむちで
おいしかったのですが、
みかけが・・・
しわしわのおばーちゃんみたい・・凹
どうやったらつるつるになりますか？？
コツを教えていただければと思います。
お願いします！
初めまして♪コメントありがとうございます＾＾＊
初ベーグルレシピに選んで頂いて下さったんですネ♪
しわしわになっちゃったんですネ＾＾；
ベーグルって、ちょっとした事でしわになりやすいんですョ～
一応分かる範囲でしわになりやすい原因を書いてみますネφ(*'д'* )
①２次発酵が長すぎる。
②茹でる湯がぐらぐら煮立ちすぎている。
③茹でてから、オーブンに入れるまでの時間が長すぎる。
（茹でたら出来るだけすばやくオーブンに入れて焼成）
私の分かる範囲だと、これ位かなぁ～
参考になれば良いですが、、
また、何かありましたらコメ残して下さいネ☆彡
練習してしわしわくんから
つるぴかベーグルちゃんに成長するまで練習します！
そのときは写真をとってつくれぽに載せられればいいなぁ♪
次の日に食べてもむっちむちで美味しかったです♪
素敵なレシピをありがとうございます♪