料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

青唐辛子味噌

レシピID:633677

甘辛いお味噌、おにぎりはもちろん、野菜に付けたりマヨネーズとあわせたり、大活躍の薬味です。
3ヶ月位は保存できます。

材料

青唐辛子	20本（約75ｇ）
ごま油	大1
味噌	75ｇ
みりん	25ｇ
酒	25ｇ
砂糖	25ｇ
白胡麻	大1

1: 青唐辛子をキッチンバサミで小口切りにして鍋に入れる。
（もちろん包丁ＯＫです。が、辛いです）

2: 味噌、みりん、酒、砂糖、白胡麻を合わせておきます。

ごま油で青唐辛子を炒めます。

3: 油が回って、唐辛子がしなっとなってきたら、あわせておいた調味料を加えて、
スパチュラなどで混ぜる。

4: 焦げ付きやすいので弱火から中火で絶えず混ぜます。

味噌くらいの硬さになったら火からおろして冷まし、保存瓶などに。

コツ・ポイント

調味料の分量は、青唐辛子の分量から計算します。

青唐辛子：味噌：[みりん+酒+砂糖]＝1：1：1です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18件 (16人)

09/11/14

ご飯が止まりません！これは焼きおにぎりに合いそうですね。

hikari.1065

つくれぽありがとう♪ おにぎりにぴっんこですよ～。

09/10/09

ハマってます(*´д｀*)

魔女あさたん

つくれぽ、ありがとう。青唐辛子がガツン!として良いですね。

09/09/23

今回はた～くさん作って旦那さんの実家にもお裾分けしましたぁ♪

サオリ

また作ってくれてありがとう！刻むの大変でしたでしょ(;O;)

09/09/23

ご飯を何杯もお替りしてしまいたくなる程　美味しかったです

あんにゃんです

つくれぽありがとう。美味しい新米＆食欲の秋、食べ過ぎ注意♪

09/09/16

調理中から汗～辛党にとっては嬉しいレシピ！ご飯がうまい！リピね♡

ちづまめ

つくれぽありがとう。ご飯の進みすぎに注意ですね～(^^♪

09/08/16

ご飯が進むー(^O^)マヨ和えにも挑戦したらリピしますね。

おにぎりママ

つくれぽありがとう♪ 予想以上にご飯が進みますよね。

09/08/12

自分で育てた唐辛子で♪辛い物好きにはたまりません。

chikappe

つくれぽありがとう。自家製青辛子で手作り青唐味噌は夢です☆彡

09/08/10

感激ヽ(´▽`)/たくさん作ってお裾分けしました☆

きのこ

つくれぽありがとう♪いっぱい作ってくださり感謝です。

1 2 3 次へ»

このレシピの生い立ち

公開日：08/08/27

青唐辛子が出来たので。保存食

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用

このレシピの人気ランキング

1位
1位