乾燥トマトと夏野菜のパスタ
しんちば
作り方
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1
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ボールの水で乾燥トマトをもどす。水はできるだけ少なく。最低3時間。
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2
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野菜を切る。長さ3cm程度にそろえる。戻した乾燥トマトは1cm程度に刻む。
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3
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塩を加えたたっぷりのお湯でパスタ麺を茹でる。規定より1分程度短くする。
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4
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フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉、茄子、きゅうり、ピーマン、乾燥トマトの順に炒め、塩を小さじ1/2程度加える。
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5
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茹でたパスタ麺をフライパンに入れ、乾燥トマトの戻し水を加えて炒める。麺で味見してから塩を加える。
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6
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水気がなくなったら完成。
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コツ・ポイント
乾燥トマトの塩分に合わせて最後の塩の量を調整します。味見した麺が固いのに水気がなくなったら、茹で汁を少し加えてください。
本当はきゅうりではなくズッキーニを使います。
本当はきゅうりではなくズッキーニを使います。
このレシピの生い立ち
10年以上前に"ちゅうぼうですよ"で紹介され当時作っていました。今回レシピを思い出しながら作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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