
| ■ 【ミートソース】 | |
| ●豚合いびき肉 | 200グラム |
| ●玉ねぎ | 1個 |
| ●トマト(缶詰のホールトマトOK) | |
| 3個(1缶) | |
| ●にんにく(チューブ可) | |
| 1片(チューブなら4センチ) | |
| ●にんじん | 1/2個 |
| ●お酒(できればワイン) | |
| 80~100CC | |
| ●オリーブオイル | 炒め用 |
| ●調味料 | 塩・こしょう適当 |
| ■ 【夏野菜】 | |
| 茄子 | 1本 |
| ズッキーニ | 1/2 |
| (ブロッコリー) | 1房 |
【材料を刻む】
→ミートソースの具材の「玉ねぎ」「にんにく」「にんじん」をみじん切りに
→茄子・ズッキーニは扇形
【加熱する】
フライパンを加熱する前に、オリーブオイルとにんにくを投入。
香りがたってきたら、玉ねぎを入れて炒める
【炒める】
玉ねぎに火が通ったら、人参を加え、ひき肉を加えて、色が変わるまで炒める
【煮る】
赤ワインorお酒を加えて、ひと煮立ちさせた後、トマトを加えて煮込む。
水分量を見て、水を加える。
【煮込む】
弱火で煮込む
ソース全体がとろとろしてくるまで。
【味見】味を整える。酸味がたりないようならば、塩・こしょうの他、ケチャップを!
【具材】
別のフライパンに、オリーブオイル・にんにくをしき茄子・ズッキーニ・ブロッコリーを炒める。
好みで鷹の爪を!
【完成】
最後に、6と7を混ぜる。
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