夏野菜のミートソース(パスタorドリア)
レシピID:634191
ミートソースに、茄子やズッキーニを加えるだけで、夏らしくなります。
材料 （ ４人分 ）
| ■ 【ミートソース】 | |
| ●豚合いびき肉 | ２００グラム |
| ●玉ねぎ | １個 |
| ●トマト（缶詰のホールトマトＯＫ） | |
| ３個（１缶） | |
| ●にんにく（チューブ可） | |
| １片（チューブなら４センチ） | |
| ●にんじん | １／２個 |
| ●お酒（できればワイン） | |
| ８０～１００ＣＣ | |
| ●オリーブオイル | 炒め用 |
| ●調味料 | 塩・こしょう適当 |
| ■ 【夏野菜】 | |
| 茄子 | １本 |
| ズッキーニ | １／２ |
| （ブロッコリー） | １房 |
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1
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【材料を刻む】
→ミートソースの具材の「玉ねぎ」「にんにく」「にんじん」をみじん切りに
→茄子・ズッキーニは扇形
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2
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【加熱する】
フライパンを加熱する前に、オリーブオイルとにんにくを投入。
香りがたってきたら、玉ねぎを入れて炒める
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3
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【炒める】
玉ねぎに火が通ったら、人参を加え、ひき肉を加えて、色が変わるまで炒める
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4
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【煮る】
赤ワインorお酒を加えて、ひと煮立ちさせた後、トマトを加えて煮込む。
水分量を見て、水を加える。
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5
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【煮込む】
弱火で煮込む
ソース全体がとろとろしてくるまで。
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6
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【味見】味を整える。酸味がたりないようならば、塩・こしょうの他、ケチャップを！
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7
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【具材】
別のフライパンに、オリーブオイル・にんにくをしき茄子・ズッキーニ・ブロッコリーを炒める。
好みで鷹の爪を！
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8
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【完成】
最後に、６と７を混ぜる。
コツ・ポイント
☆にんにくは、冷たい状態のオリーブオイルから入れて置くと、香りがよくたちます。
☆ペンネでも、スパゲッティーニでも、ご飯の上にかけて、とろけるチーズをonで焼いてもおいしいです(^^)
☆ペンネでも、スパゲッティーニでも、ご飯の上にかけて、とろけるチーズをonで焼いてもおいしいです(^^)
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/28
茄子とトマトとひき肉がそろったら♪
作りたくなるスパゲッティ♪
作りたくなるスパゲッティ♪
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