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レシピID :634191

夏野菜のミートソース(パスタorドリア)

夏野菜のミートソース(パスタorドリア)
ミートソースに、茄子やズッキーニを加えるだけで、夏らしくなります。

材料 ( 4人分 )

【ミートソース】
●豚合いびき肉
200グラム
●玉ねぎ
1個
●トマト(缶詰のホールトマトOK)
3個(1缶)
●にんにく(チューブ可)
1片(チューブなら4センチ)
●にんじん
1/2個
●お酒(できればワイン)
80~100CC
●オリーブオイル
炒め用
●調味料
塩・こしょう適当
【夏野菜】
茄子
1本
ズッキーニ
1/2
(ブロッコリー)
1房

1

【材料を刻む】
→ミートソースの具材の「玉ねぎ」「にんにく」「にんじん」をみじん切りに
→茄子・ズッキーニは扇形

2

【加熱する】
フライパンを加熱する前に、オリーブオイルとにんにくを投入。
香りがたってきたら、玉ねぎを入れて炒める

3

【炒める】
玉ねぎに火が通ったら、人参を加え、ひき肉を加えて、色が変わるまで炒める

4

【煮る】
赤ワインorお酒を加えて、ひと煮立ちさせた後、トマトを加えて煮込む。
水分量を見て、水を加える。

5

【煮込む】
弱火で煮込む
ソース全体がとろとろしてくるまで。

6

【味見】味を整える。酸味がたりないようならば、塩・こしょうの他、ケチャップを!

7

【具材】
別のフライパンに、オリーブオイル・にんにくをしき茄子・ズッキーニ・ブロッコリーを炒める。
好みで鷹の爪を!

8

【完成】
最後に、6と7を混ぜる。

コツ・ポイント

☆にんにくは、冷たい状態のオリーブオイルから入れて置くと、香りがよくたちます。

☆ペンネでも、スパゲッティーニでも、ご飯の上にかけて、とろけるチーズをonで焼いてもおいしいです(^^)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 08/08/28
茄子とトマトとひき肉がそろったら♪
作りたくなるスパゲッティ♪

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