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レシピID :634191
夏野菜のミートソース(パスタorドリア)
ミートソースに、茄子やズッキーニを加えるだけで、夏らしくなります。
材料 （ ４人分 ）
■
【ミートソース】
●豚合いびき肉
２００グラム
●玉ねぎ
１個
●トマト（缶詰のホールトマトＯＫ）
３個（１缶）
●にんにく（チューブ可）
１片（チューブなら４センチ）
●にんじん
１／２個
●お酒（できればワイン）
８０～１００ＣＣ
●オリーブオイル
炒め用
●調味料
塩・こしょう適当
■
【夏野菜】
茄子
１本
ズッキーニ
１／２
（ブロッコリー）
１房
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1
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【材料を刻む】
→ミートソースの具材の「玉ねぎ」「にんにく」「にんじん」をみじん切りに
→茄子・ズッキーニは扇形
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2
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【加熱する】
フライパンを加熱する前に、オリーブオイルとにんにくを投入。
香りがたってきたら、玉ねぎを入れて炒める
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3
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【炒める】
玉ねぎに火が通ったら、人参を加え、ひき肉を加えて、色が変わるまで炒める
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4
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【煮る】
赤ワインorお酒を加えて、ひと煮立ちさせた後、トマトを加えて煮込む。
水分量を見て、水を加える。
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5
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【煮込む】
弱火で煮込む
ソース全体がとろとろしてくるまで。
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6
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【味見】味を整える。酸味がたりないようならば、塩・こしょうの他、ケチャップを！
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7
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【具材】
別のフライパンに、オリーブオイル・にんにくをしき茄子・ズッキーニ・ブロッコリーを炒める。
好みで鷹の爪を！
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8
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【完成】
最後に、６と７を混ぜる。
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