トマトベース牛肉と野菜のパンに合うスープ
レシピID:634273
美味しいパンと美味しいワインとこのスープがあれば幸せ。
材料 （ 5～6人分 ）
| 牛肉（シチュー、カレー用） | |
| 350g | |
| 玉ねぎ | １個 |
| じゃがいも | 2個 |
| にんじん | 1本 |
| セロリ | １本 |
| にんにく | 1かけ |
| トマト水煮缶 | 1缶（400g） |
| 野菜ジュース（トマトベース系・無塩） | |
| 1カップ | |
| 白ワイン | 100cc |
| 月桂樹の葉 | 2枚 |
| コンソメキューブ | 1個 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2 |
| コショウ | お好み |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| パプリカ | 小さじ2 |
| 水 | 1カップ |
| サワークリームor生クリーム | |
| 適量 | |
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1
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牛肉は大きすぎる場合はひと口大に切って塩コショウ（分量外）。トマト水煮缶は出来ればザルなどで漉して種や皮を除く（省略可）
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2
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じゃがいもは縦半分に切って1cm幅。にんじんは太い部分は縦半分に切って7ミリ幅。玉ねぎは1cm大の角切り。セロリも1cm
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3
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厚手の鍋にみじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて温める。玉ねぎ、セロリ、牛肉を入れて炒める。
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4
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にんじん、じゃがいも、月桂樹の葉も入れて中火にしてややじっくりと炒める。焦がさないように。
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5
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野菜から水分がたくさん出たら白ワインを入れて強火にしてアルコールを飛ばす。水、コンソメ、砂糖を加えて弱火で1時間ほど煮る
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6
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野菜ジュース、トマト缶、パプリカ、塩の半量（小さじ1）を入れてさらに30分コトコト・・
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7
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最後に残りの塩（あくまでお好みで）、コショウを入れて味を整えたら出来上がり。お皿に盛ったらサワークリームなどを添える。
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8
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リーンなパンに良く合います。
コツ・ポイント
水を入れる前にゆっくり野菜を炒めること。牛肉がホロホロっとやわらかくなるには最低1時間は煮込みにかかります。作った翌日の方がトマトの酸味が落ち着いて美味しいかな。
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/28
南房総、千倉にあるポルトメゾンルームスさんでいただいたスープが美味しかったのでこんな感じかな？と作ってみました。
簡単リンク
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こちらに書き込みすいません。
卵だけどんぶりのつくれぽありがとうございます。
れいにあさんのところからなんですね♪
れいにあさんにも感謝♪
美味しそうなレシピが沢山ありますね。
お酒に合いそうな・・・
これを機会にこれからよろしくお願いします♪
実はレシピにコメントがあってもお知らせメールが届かない・・・という状況下にありまして、今偶然こちらのコメントを発見してあせっております。クックには連絡してあるのですが、いかんせん・・・。せっかくコメントいただいてたにもかかわらずお返事が遅れてしまって本当にごめんなさい！！！
そうです、れいにあさんのつくれぽから真さんのキッチンにお邪魔して、どんだけウットリしてきたか＾＾；真さんのキッチンこそ美味しそうなレシピの宝庫でこれからたくさん活用させていただく予定ですよ＾＾ウチの方でこの季節たくさん出回っている谷中生姜にお肉を巻いたのとか～～～＾＾
エェ・・呑み助なもので＾＾；＾＾；＾＾；
お酒はご飯を数倍楽しいものにしてくれますっ！（笑）
こちらこそこれからもよろしくお願いします。レス、遅くて本当にごめんなさいっ！（もう気付いていただけないかな＾＾；）
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静かにファンでございます♪
クックからメールがあって調べるからちょっと待ってね～って・・・。
アタクシこそ、密かなる沈黙のファンです（何）