
厚底の鍋を熱し、かたまり肉に焦げ目をつける。
全部の面にきれいな焼き色がついたらいったん鍋から取り出し、鍋の中の脂をティッシュなどでふき取る。
鍋に豚肉を戻し、調味料をいれ、肉がひたひたにつかるくらいの水をいれ、1時間ほどことことと煮込む。
いったん肉を取り出し、鍋底を水につけて煮汁を冷やして脂を固まらせる。
脂を捨て、残った煮汁を煮詰めてソースにする。
水菜をゆで、根元を切捨て食べやすい大きさに切る。
皿に水菜を盛りつけ、上にお肉を盛り、④のソースをかける。
10/04/23
おいしく召し上がっていただけて本当にうれしいです
10/02/17
おいしく作ってくださってありがとうございます。
10/02/14
おいしく作ってくださってありがとうございます。
10/02/03
おいしく作ってくださってありがとうございます。
09/11/13
ありがとうございます。コメント遅くなって本当にごめんなさい。
09/10/04
ありがとうございます。コメント遅くなって本当にごめんなさい。
09/04/14
お肉をヘルシーに食べられてうれしいです。
09/04/04
ありがとうございます。おいしいですよね
09/01/05
紹興酒、私も入れて作ってみます✿つくれぽありがとうございます
09/03/01
ありがとうございます!すっごくうれしいです✿
08/12/02
つくれぽありがとうございます♡とっても嬉しいです!
はじめまして、こんにちは。
もう、何度か作らせてもらってます!
毎回、主人と二人で取り合い?になりそうにです(笑
今後も作っていきたいと思ってます☆
画像がないのでこちらへ。。。
チンゲンサイが安かったので、チンゲンサイと共に頂きました!夫は大絶賛でした。
定番メニューに加えたいと思いま~す!
美味しかったです!
やっと肩ロースが手に入ったので早速作ってみました♪
さっぱりしてとっても美味しかった〜♡
つくれぽ送ろうと思いつつ、写真を撮り忘れてしまいました。美味しくて旦那ちゃんがさっさと食べてしまいました(笑)
質問なのですが、お水をひたひたにしてルクルーゼで煮たら、なかなか水位が減らなくて、最後は蓋を外したらお肉が硬くなったり。。。煮詰めるのが難しかったです^ ^;
takahasiさんは蓋をされていますか?
アドバイスよろしくお願いします☆