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豚肩ロース肉のやわらか煮

レシピID:634388
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箸で崩れるくらい煮込んだ肩ロース肉を、
ゆでた水菜と一緒に煮汁をソースにして包んでいただきます

材料

豚肩ロースかたまり肉(バラ肉でもOK)
300g
水菜 1束
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
日本酒 大さじ3
オイスターソース 大さじ1
適量

1

厚底の鍋を熱し、かたまり肉に焦げ目をつける。

2

全部の面にきれいな焼き色がついたらいったん鍋から取り出し、鍋の中の脂をティッシュなどでふき取る。

3

鍋に豚肉を戻し、調味料をいれ、肉がひたひたにつかるくらいの水をいれ、1時間ほどことことと煮込む。

4

いったん肉を取り出し、鍋底を水につけて煮汁を冷やして脂を固まらせる。
脂を捨て、残った煮汁を煮詰めてソースにする。

5

水菜をゆで、根元を切捨て食べやすい大きさに切る。

6

皿に水菜を盛りつけ、上にお肉を盛り、④のソースをかける。

コツ・ポイント

煮汁の油を捨てるのが「脱メタボ!」の大切なポイントです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5(5人)

09/04/14

写真

メタボなダンナにピッタリでした♪

タンタンタン

お肉をヘルシーに食べられてうれしいです。

09/04/04

写真

ソース忘れた(涙)柔らかい☆もっと大きい肉でまた作ります♪

写真 hmr family

ありがとうございます。おいしいですよね

09/03/01

写真

煮汁の脂をとって煮詰めるというのが画期的でした!また作ります★

うまのうまこ

ありがとうございます!すっごくうれしいです✿

09/01/05

写真

お弁当に、作りました♪ お酒のかわりに、紹興酒を入れました♪

写真 そぅーちゃん

紹興酒、私も入れて作ってみます✿つくれぽありがとうございます

08/12/02

写真

圧力鍋で20分煮込みました~とっても美味しかったです☆

写真 あやプチ

つくれぽありがとうございます♡とっても嬉しいです!

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/09/17
箸で崩れるくらい煮込んだ肩ロース肉を、
しゃきっとゆでた水菜と一緒に煮汁をソースにして包んでいただきます。
水菜は生のままでもおいしくいただけます。

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