角食ぱん
レシピID:634505
いつも作るイギリスパンを角食にしてみました。
そのまま食べてもトーストしてもシンプルで飽きのこない味です。
そのまま食べてもトーストしてもシンプルで飽きのこない味です。
材料 （ １斤 ）
| フランスパン用強力粉(リスドォル） | |
| １２５ｇ | |
| 最強力粉（１ＣＷ） | １２５ｇ |
| 砂糖 | ２０ｇ |
| 塩 | ５ｇ |
| ドライイイースト | ３ｇ |
| バター | １５ｇ |
| 牛乳 | １００ｍｌ |
| 水 | ７０ml |
| 型に塗る油かショートニング | |
| 適量 | |
-
1
-
ホームベーカリーの生地作りコースでパン生地を作る。
-
2
-
型と蓋の内側に薄く油かショートニングを塗っておく。
-
3
-
１次発酵終了後パン生地を取り出し軽くガス抜きをして２分割して丸め固く絞った布巾をかけて１０分～１５分ベンチタイム。
-
4
-
とじ目を上にして手のひらで軽く押さえ麺棒で楕円形に伸ばす。
-
5
-
左右を真ん中で少し重なるように折りたたみ手前からクルクル巻いていく。
-
6
-
-
7
-
もう１つの生地も同じように巻いて型に入れる。中が見える程度に少し開けて蓋をして２次発酵させる。
-
8
-
生地が型の８分目くらいの高さにまで膨らんだら蓋をして200度に予熱したオーブンで30分焼く。
-
9
-
蓋をはずして１０㎝くらいの高さから落としショックを与えて型からはずす。
-
10
-
蓋をしないで焼くとイギリスパンになります。生地が型より少し出るくらいの大きさまで２次発酵させ霧吹きして焼きます。
コツ・ポイント
その日の気分によって角食にしたりイギリスパンにしたり・・。
角食のつもりが膨らみすぎてイギリスパンになることも^^
角食のつもりが膨らみすぎてイギリスパンになることも^^
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(5人)
まさかの同時れぽ(笑)1.5斤迫力あるね♪ちぎって食べたい❤
こんがりキレイなお山♪カゴもステキ❤シンプルが何よりだね！！
ボリュームがあっておいしそう！ぱんこさんからのれぽ感激～❤
うきゃ♪おいしそう！夜撮ってもバッチリキレイよ♪ありがと〜
おお～！ハンサムな角食ステキ❤掲載遅れてゴメンナサイ！！
すごい！！理想的な角食ですね♪れぽありがとうデス（＾＾）
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/28
いつも作る食パンを角食にしてみました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 4位
- 5位
- 10位
コメント