ナスのごま油焼き
レシピID:635213
ごま油とオカカ、醤油の良い香りでパクパク食べれます。
材料 （ 2人分 ）
| ナス | 小３本 |
| ごま油 | 適量 |
| おかか | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
| ゆず七味など | お好みで |
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1
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ナスはヘタを取り縦に切る。切ったそばから水にさらす。あく抜き５分。
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2
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フライパンにごま油をしき、ナスを焼く。皮は焼きすぎないよう注意。
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3
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ナスが油をすぐに吸い取ってしまうので更に上からごま油を回しかけ、返して焼く。軽くキツネ色になったら取り出してお皿に盛る。
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4
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オカカと七味をかけ、醤油をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
最近のナスはそんなにアクが強くないのでアク抜きしなくても良いみたいです。アクもまた旨みだとか。。。色の変らないうちにすぐに焼く場合、私はアク抜きしてません。
あーちょ風味
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/29
畑でわんさか採れるナス。食べても食べてもなくならず、いろいろ考え、作ってみました。簡単で１番のお気に入りレシピです。
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