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レシピID :635526
かぼちゃの和風ミートソースパスタ
定番の『トマトミートソース』ならぬ 『パンプキンミートソース』のパスタです。鶏の旨味たっぷり！ホクホク・トロトロです。
材料 （ ２人分 ）
『オーマイ 金のパスタ』フィットチーネ
１８０ｇ
■
【かぼちゃミートソースの材料】 (５～６人分)
かぼちゃ
１/２個(７００ｇ)
玉ねぎ
１/２個
鶏ひき肉
３００ｇ
ごま油
大さじ２
塩・こしょう
少々
片栗粉＋水
各大さじ２
■
<調味料A>
だし汁
２カップ
酒
大さじ３
しょうゆ
大さじ３
みりん
大さじ２
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1
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玉ねぎはみじん切りにする。
かぼちゃは種とワタを取り除き、２～３cm角に切る。
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2
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かぼちゃは蒸し器で柔らかく蒸す。
＊β-カロテン豊富な皮は剥かずに使用するのがオススメ♪
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3
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＊耐熱皿にかぼちゃを並べ、ラップをして電子レンジで加熱しても良いです。
冷凍かぼちゃを使えばもっと簡単だと思います。
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4
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鍋にごま油を熱し、玉ねぎを加え、中火で炒める。しんなりするまで木べらでじっくり混ぜる。
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5
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鶏ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わってポロポロになったら<調味料A>を加える。
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6
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煮立ったら火を弱め、アクを除いてかぼちゃを加える。４～５分煮て味をなじませる。
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7
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木ベラや箸でかぼちゃを崩しながら、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつけて仕上げる。
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8
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鍋にたっぷりのお湯をわかし、パスタをゆで、ザルにあけよく水気を切ってお皿に盛り付ける。
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9
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かぼちゃミートソースをかけて出来上がり！
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10
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■ホクホク・トロトロ感が同時に楽しめるソース。もちもちパスタに絡みます。
コツ・ポイント
■かぼちゃを煮る前にあらかじめ蒸して柔らかくしておく事がポイントです。
■今回はフィットチーネを使用しましたが、スパゲティーニでも合うと思います。
■ソースは多めに出来るので、２人ならたっぷり２回分楽しめますね～♫
■今回はフィットチーネを使用しましたが、スパゲティーニでも合うと思います。
■ソースは多めに出来るので、２人ならたっぷり２回分楽しめますね～♫
