バナナカスタードクリーム
レシピID:635863
このクリームはパンだけじゃなくてタルトにも使える万能選手(≧∇≦)ﾉバナナの風味が最高☆
材料 （ 出来上がり量530ｇ程度 ）
| 完熟バナナ | ２本 |
| レモン汁(あれば) | 小さじ1 |
| 卵黄 | ２個分 |
| 牛乳 | 300ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| 薄力粉 | 大さじ６ |
| バニラエッセンス | 適量 |
| バター | 小さじ1 |
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1
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バナナにレモン汁をかけてピューレ状にする。(FPやﾐｷｻｰにかけてもいいけど、普通にフォークで潰してもOK)
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2
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鍋に砂糖と小麦粉を入れ、ゴムベラでなべ底にすりつけるようにしてダマをなくす。
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3
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鍋を中火にかけ１分ほどゴムベラですり混ぜて火を止める。
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4
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牛乳と卵黄を混ぜた液を２に少しずつ加え、ダマにならないようにその都度よく混ぜる。
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5
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１のバナナを加える。
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6
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弱火にかけてゴムベラで混ぜながらトロミがつくまで混ぜ続ける。
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7
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程よい硬さになったら、火を止めﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽとバターを加えて軽く混ぜる。
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8
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ラップを敷いたバットに移し、粗熱が取れたらラップで覆い、冷蔵庫で30分ほど休ませて出来上がり♪
コツ・ポイント
ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑをレンジで作るとどうしても粉っぽさが気になるので工程２で砂糖と小麦粉だけを加熱することでダマが完全に無くなり、粉っぽさもなくなります。
08.09.18バナナの色止めの為レモン汁追加しました。
08.09.18バナナの色止めの為レモン汁追加しました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
ロールケーキのクリームにして美味しそう！！(≧ω≦)ｂ
ｶｯﾌﾟｹｰｷの中にもいいですね(≧∇≦)ﾉありがとう☆
トロッと美味しそうです♡￫ܫ￩♡ありがとうございます☆
クリームパンにも合いますよね☆ありがとうございます(≧∇≦)
つくれぽありがとうございます！ﾄﾛﾄﾛで美味しそう♡￫ܫ￩♡
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/31
完熟したバナナを使ったパンを作ろうと思ったのですが、生地にバナナを練り込むよりクリームに使った方が風味が出ると思ったので☆
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コメント