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レシピID :635863
バナナカスタードクリーム
このクリームはパンだけじゃなくてタルトにも使える万能選手(≧∇≦)ﾉバナナの風味が最高☆
材料 （ 出来上がり量530ｇ程度 ）
完熟バナナ
２本
レモン汁(あれば)
小さじ1
卵黄
２個分
牛乳
300ｃｃ
砂糖
大さじ３
薄力粉
大さじ６
バニラエッセンス
適量
バター
小さじ1
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1
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バナナにレモン汁をかけてピューレ状にする。(FPやﾐｷｻｰにかけてもいいけど、普通にフォークで潰してもOK)
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2
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鍋に砂糖と小麦粉を入れ、ゴムベラでなべ底にすりつけるようにしてダマをなくす。
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3
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鍋を中火にかけ１分ほどゴムベラですり混ぜて火を止める。
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4
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牛乳と卵黄を混ぜた液を２に少しずつ加え、ダマにならないようにその都度よく混ぜる。
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5
-
１のバナナを加える。
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6
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弱火にかけてゴムベラで混ぜながらトロミがつくまで混ぜ続ける。
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7
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程よい硬さになったら、火を止めﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽとバターを加えて軽く混ぜる。
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8
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ラップを敷いたバットに移し、粗熱が取れたらラップで覆い、冷蔵庫で30分ほど休ませて出来上がり♪
コツ・ポイント
ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑをレンジで作るとどうしても粉っぽさが気になるので工程２で砂糖と小麦粉だけを加熱することでダマが完全に無くなり、粉っぽさもなくなります。
08.09.18バナナの色止めの為レモン汁追加しました。
08.09.18バナナの色止めの為レモン汁追加しました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(8人)
掲載遅れてごめんなさい。レポありがとうございます(≧∇≦)ﾉ
パンinで作ってくれてありがとう！美味しそう～(*´艸`)
11/03/01
永遠の20代
私は余った卵白でラングドシャやメレンゲクッキー作りますよ～☆
ロールケーキのクリームにして美味しそう！！(≧ω≦)ｂ
09/05/10
まさ×はる
ｶｯﾌﾟｹｰｷの中にもいいですね(≧∇≦)ﾉありがとう☆
トロッと美味しそうです♡￫ܫ￩♡ありがとうございます☆
クリームパンにも合いますよね☆ありがとうございます(≧∇≦)
つくれぽありがとうございます！ﾄﾛﾄﾛで美味しそう♡￫ܫ￩♡
コメント