具だくさんのきんぴら☆
レシピID:636003
ごぼうとちくわのきんぴらです。
材料 （ 4人分 ）
| ごぼう | 2/3～1本 |
| ちくわ | 3本 |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| うす揚げ | 1/2枚 |
| ねぎ | 少し |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 一味or七味とうがらし | |
| お好みの量 | |
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1
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ごぼうは包丁の背で皮をそぎ落とし、包丁の先で縦に筋を細かく入れささがきにする。すぐに水に浸けアク抜きをする。
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2
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こんにゃくは3枚に切って細切りにする。うす揚げも横に半分に切って細切りにする。ちくわは縦に半分に切り斜め細切りにする。
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3
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ねぎは斜め細切りにする。フライパンにごま油を熱しザルに上げ水切りしたごぼうを炒める。こんにゃくも加え炒める。
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4
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ごぼうがしんなりしたら、ちくわ・うす揚げを加えさっと炒める。酒・砂糖を入れて更に炒めてからしょうゆで味付けする。
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5
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最後にとうがらしを振り掛けざっと混ぜ合わせて出来上がり。皿に盛り付けねぎをのせる。
コツ・ポイント
ごぼうに筋を入れて細いささがきにした方が味がしみこみやすく美味しいですよ。
他ににんじんや豚肉を入れても美味しいです。
他ににんじんや豚肉を入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/31
冷蔵庫にある食材できんぴらを作ってみました。
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