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レシピID :636003
具だくさんのきんぴら☆
ごぼうとちくわのきんぴらです。
材料 （ 4人分 ）
ごぼう
2/3～1本
ちくわ
3本
こんにゃく
1/2枚
うす揚げ
1/2枚
ねぎ
少し
ごま油
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
一味or七味とうがらし
お好みの量
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1
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ごぼうは包丁の背で皮をそぎ落とし、包丁の先で縦に筋を細かく入れささがきにする。すぐに水に浸けアク抜きをする。
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2
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こんにゃくは3枚に切って細切りにする。うす揚げも横に半分に切って細切りにする。ちくわは縦に半分に切り斜め細切りにする。
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3
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ねぎは斜め細切りにする。フライパンにごま油を熱しザルに上げ水切りしたごぼうを炒める。こんにゃくも加え炒める。
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4
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ごぼうがしんなりしたら、ちくわ・うす揚げを加えさっと炒める。酒・砂糖を入れて更に炒めてからしょうゆで味付けする。
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5
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最後にとうがらしを振り掛けざっと混ぜ合わせて出来上がり。皿に盛り付けねぎをのせる。
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